Resumen: La Dra. Mercedes Montero Vega, especialista en Economía Ambiental y Desarrollo Empresarial Rural y en el tema de pérdida y desperdicio de alimentos e investigadora del Centro de Investigaciones en Economía Agrícola de la UCR, nos habla sobre un enfoque bioeconómico para el aprovechamiento de las pérdidas y desperdicios de alimentos.
Invitadx: Dra. Mercedes Montero Vega
Duración: 15 horas (distribuidas en 4 semanas)
Modalidad: Virtual asincrónica (plataforma UCR Global)
Instructoras: Ing. Ana María Quirós, Ing. Ana Irene Bonilla, Ing. Yock Mei Acón
Incluye: material didáctico digital y certificado de participación
Fecha límite para realizar la inscripción: 3 de octubre, 2022
Perfil del curso - Aditivos Alimentarios Octubre 2022
Fecha de inicio: Lun, 10/10/2022 - 08:00
Duración: 15 horas (distribuidas en 4 semanas)
Costo: $85.00 incluye IVA
Inscripción: https://forms.gle/skMwSHF6siX2LNnX8
SLIM es un congreso internacional dedicado a la presentación de desarrollos actuales, tendencias y aplicaciones futuras en el campo de vida útil y empaques alimentarios, el cual ha sido realizado en distintos países de Europa, Asia y Norteamérica, uniendo el sector académico y la industria.
SLIM busca ser un escenario internacional para compartir el conocimiento científico más reciente relacionado con la vida útil de los alimentos. La 10ª versión tendrá un foco en la...
Expositores:
M.Sc. Amanda Lasso Cruz, Asesora Codex Alimentarius, Ministerio Economía, Industria y Comercio de Costa Rica
M.Sc. Mónica Elizondo Andrade, Asuntos Científicos y Regulatorios, Cámara Costarricense de Industria Alimentaria
Dra. Sara Esther Valdés, profesora e investigadora Universidad Nacional Autónoma, México
Ing. Yock Mei Acón Chan, ingeniera de alimentos, especializada en innovación y tendencia, I&D, gestión de calidad
Presentación curso virtual: Introducción y aplicación del reglamento de aditivos “RTCA 67.04.54.18 Alimentos...
Fecha: Viernes 29 de abril del 2022
Hora: 10 am
Plataforma Zoom
Inscripción
https://bit.ly/3viOqGj
Organiza: Escuela de Tecnologías de Alimentos
Fecha límite de inscripción: Jueves 19 de agosto (4pm)
Fecha: 25 de agosto de 2021
Hora: 9:00 a 11:00 a.m. (hora de Costa Rica)
Duración: 2 horas
Inversión: $42 USD (iva incluido)
Modalidad: Virtual, sincrónico
Incluye: certificado de asistencia
Instructora: M.Sc. Ileana Morales Herrera
Dirigido a: Profesionales en Ingeniería/Tecnología de Alimentos responsables del diseño, ejecución, o supervisión de estudios de vida útil de alimentos procesados.
Objetivo: Conocer los...
La actividad tiene como objetivo sensibilizar a las personas sobre su responsabilidad ante el desperdicio de alimentos en su cotidianidad, ya sea en el hogar, la oficina, así como sus actividades de compra y consumo de alimentos.
El conversatorio se realizará el martes 29 de setiembre, a las 2 p.m., por medio de la plataforma Zoom.
Durante la conferencia se tendrá intervenciones de expertos en prevención de desperdicio de alimentos, provenientes de organismos internacionales, profesionales...
El proyecto Análisis de las pérdidas y desperdicios de alimentos en mercados y ferias de Costa Rica inscrito en el Centro de Investigaciones en Economía Agrícola y Desarrollo Empresarial (CIEDA) de la UCR, la Escuela de Agronegocios del TEC, el Centro de Investigación en Gestión Agroindustria (CIGA) y la Red Costarricense para la Disminución de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos. Invitan a participar en los siguientes Trabajos Finales de Graduación (TFG):
Agregación de valor a...
La inocuidad de los alimentos se refiere a la serie de requerimientos sanitarios que deben cumplirse para garantizar seguridad a la hora del consumo. Desde la economía, se estudia la producción, distribución y consumo en los mercados, aspecto que se indaga en la investigación que exponen nuestras voces expertas, Isabel Cristina Araya, Marco Hidalgo y Yanira Xirinachs. ¿Cómo funciona la felicidad de las personas en función de lo que pueda aportar su salud a la...
Participan:
Ph.D. Olga Padilla-Zakour, Profesora Catedrática, Departamento de ciencia de Alimentos, Food Venture Center, directora del Institute for Food Safety, Universidad de Cornell (NY, USA)
Ph.D. Jessie Usaga, Profesora Catedrática, Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA), Universidad de Costa Rica
Registro: https://attendee.gotowebinar.com/register/6402366455319498000
Organiza: CITA
El Centro de Investigación y Tecnología de Alimentos (CITA) invita a la charla. Inscripción abierta por medio de correo electrónico
Duración: 7 mayo, 11:00 a.m. a 12:00 m. (virtual)
Mediante Shell Ideas360, la multinacional petrolera Shell invita a participar en concurso para desarrollar ideas en favor las presiones sobre los alimentos, agua y energía.
Descripción
Shell Ideas360 es una competencia global para que los estudiantes aprendan y desarrollen ideas innovadoras para enfrentar los desafíos en energía, agua y recursos alimenticios.
Es un programa único de aprendizaje y descubrimiento para mejorar sus perspectivas de carrera y compartir sus ideas para tener la...
Se lanza convocatoria anual para los Premios WAF dirigida a individuos, grupos y organizaciones en cualquier parte del mundo, que desarrollen soluciones que traigan agua, alimentos y aire limpio a las personas más necesitadas.
Los Premios WAF trabajan para identificar visionarios innovadores de todo el mundo, que están creando soluciones innovadoras probadas.
Los ganadores elegidos reciben certificaciones, el trofeo del Premio WAFA, un premio monetario, y la exposición en plataformas de medios, y...
Existe seguridad alimentaria cuando en un hogar todos sus miembros tienen acceso a una buena calidad y cantidad de alimentos que les permita llevar una vida sana. Cuando esto no se cumple, estamos hablando entonces de inseguridad alimentaria.
A pesar de que al referirnos a inseguridad en nuestra sociedad no se piense primeramente en alimentos, lo cierto es que es una cantidad inmensa de personas quienes son afectadas por inseguridad alimentaria. Así lo revela...
Duración: del 24 al 28 de setiembre, de 9:00 a. m. a 5:00 p. m. en el auditorio de UCAGRO (detrás de la Facultad de Ciencias Agroalimentarias)
A cargo del Dr.agr. Wilbert Trejo Lizana, Universidad Autónoma de Yucatán
Responsable: Instituto de Investigaciones Agrícolas (IIA); en coordinación con el Centro para Investigaciones en Granos y Semillas (CIGRAS)
Este simposio considerará las contribuciones en el área de valorización de lignocelulosa residual y materiales biológicos (subproductos de procesamiento de biomasa, residuos, corrientes secundarias de procesamiento de agropecuarios y de fibra, etc.) para desarrollar nuevos materiales (fibras funcionales, compuestos , películas y partículas) así como sistemas multifásicos, incluyendo dispersiones, suspensiones, espumas, geles, emulsiones, etc.
El 16 de octubre vence el plazo para presentación de ponencias
Se realizará del 18 al 22 de marzo...
La actividad tiene un costo económico
Organizan: CITA en alianza con NSF Costa Rica
Resumen de algunas de las entrevistas realizadas durante el año 2016 en el programa.
Invitados: Dra. Ana Mercedes Pérez, Lic. Pamela Jiménez, Dr. Walter Mignolo, Dr. Tomás de Camino Beck, Dra. Valeria Guzmán.
Estos foros internacionales constituyen un gran paso para la mejora de la ciencia de los agroquímicos en América Latina, así como una plataforma ideal para mantener informados a los científicos y reguladores acerca de los avances en la regulación de los residuos de los plaguicidas en los alimentos y el medio ambiente, metodologías de análisis, instrumentación, análisis de riesgos, monitoreo, control y aseguramiento de la calidad de los laboratorios.
En esta entrevista de En la Academia, el Dr. Óscar Acuña Navarro nos explica la importancia de la agricultura orgánica, qué es y cuáles son sus beneficios, así como lo preocupante del uso de grandes cantidades de agroquímicos que se utilizan en los alimentos en Costa Rica y los efectos que pueden tener en la salud. Además, nos comenta sobre de la producción agrícola orgánica que se ha desarrollado en el país.
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La actividad se realizó del 11 al 14 de julio en la ciudad de Chicago, Estados Unidos de América (EEUU), organizada por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos de los Estados Unidos (IFT).
Las ganadoras del primer lugar fueron las estudiantes Cristina Azofeifa, Gloriana Hernández, Pamela Malavassi, Daniela Kopper y Krissia Villalta, quienes desarrollaron una súper galleta con sabor a chocolate denominada Cricketa, elaborada a base de harina de grillo...
Entre ellos figura el análisis de aguas y alimentos que realiza el Laboratorio de Microbiología de Alimentos y Aguas, para garantizar que su consumo es apto para personas y no contienen bacterias que pongan en riesgo la salud.
También realiza análisis de alimentos para determinar su contenido de microorganismos, por medio del procedimiento denominado “recuento aerobio o anaerobio mesófilo”.
Además, determina la presencia de hongos o levaduras en alimentos por medio del recuento de hongos...
