El CITA le invita al VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICTA 2024), el cual se planifica en el marco de la celebración del 50 aniversario del CITA, el 20 aniversario del LANOTEC y el 10 aniversario de ILSI Mesoamérica, a realizarse el 6 y 7 de agosto del 2024.
El objetivo estratégico de este congreso científico es desarrollar un programa enfocado en los sistemas alimentarios y su necesaria evolución hacia...
Este Plan Nacional se creó con el objetivo de disminuir el consumo de sal-sodio en la población costarricense, al reducir su contenido en alimentos procesados y preparados, que se sabe representan el 90% de ese consumo. Su meta es lograr los niveles recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) de cinco gramos de sal o dos gramos de sodio diarios.
El motivo es que, en estudios divulgados por la OMS, se ha vinculado el elevado consumo...
Fecha: 21,22,28 y 30 de marzo de 2023
Duración: 16 horas
Horario: 8:00 am a 12:00 md (GTM-6:00) hora Costa Rica
Instructora: Licda. Marcy González Vargas e Ing. Ileana Maricruz Bermúdez Serrano, MBA.
Monto de la inversión: $285 (Incluye IVA)
Fecha límite de inscripción: 17 de marzo de 2023
Dirigido a: Responsables de diseñar, documentar e implementar el sistema HACCP en empresas del sector agro-alimentario; miembros del equipo responsable de la implementación de sistemas de inocuidad; asesores de inocuidad; auditores de sistemas de...
Fecha límite de inscripción: 21 de marzo
Fecha de inicio 28 de marzo, 2022
Horario: 11:00 a.m. a 13:00 p.m. (GMT -6:00 horas) hora de Costa Rica
Duración: 20 horas (2 semanas)
Modalidad: virtual o presencial, según conveniencia del participante y cupo disponible
Lugar presencial: Edificio de Educación Continua, Universidad de Costa Rica
Expositor: Dr. Alexandre T. Cardosa Taketa, Universidad Autónoma del Estado de Morelos, México
Dirigido a: Profesionales y estudiantes del área...
La actividad se realizará mediante la plataforma Zoom. Para inscribirse: https://bit.ly/3wU8TQE
VER PROGRAMA EN LA IMAGEN
11:00 a.m. a 12:00 m. Cultura de inocuidad del concepto a la práctica. Mónica Patricia Galleguillas Ackerknecht; Global Training Business Lead, NS International
13:00 a 14:00 p.m. Gestión de alérgenos en servicios de alimentación. Mag. Luciana Muscia, Director académico del Centro de Estudios sobre Calidad Alimentaria de Argentina
14:15 – 15:00 Medidas de control de peligros microbiológicos: relevancia en el contexto del diseño y desarrollo de productos. Ph.D. Óscar Acosta, CITA-UCR
18:00 – 19:00 Foro...
Si bien el consumo de insectos es una costumbre arraigada en otros continentes, en el nuestro, y particularmente en Costa Rica, es un fenómeno del cual se habla poco y permanece en cierta medida como tabú. Ana María Quirós Blanco es docente en la Escuela de Ingeniería de Alimentos de la UCR e investigadora del CITA. Ella ha impulsado un proyecto que promueve el consumo de insectos en Costa Rica, algo que no solo pasa...
Es pertinente hablar de "biodiversidad culinaria", pues no solo existe variedad de especies animales sino también vegetales, al igual que existe variedad de hábitos de alimentación. El programa que hoy se presenta es la muestra de ello. La Dra. Ana Mercedes Pérez expone una investigación realizada desde el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CITA, en que se ha estudiado cómo aprovechar y rescatar alimentos originarios del país, como el cas, una variedad...
Inscripción abierta por medio de correo electrónico
Duración: jueves 30 de abril, de 11 a 11:45 a. m. (virtual)
Organiza: Centro de Investigación de Tecnología de Alimentos (CITA)
La académica, oriunda de Turrialba, era licenciada en Tecnología de Alimentos y máster en Ciencias de Alimentos, ambos obtenidos en la UCR; además obtuvo un doctorado en Química de Alimentos de la Universidad de Bonn, Alemania, donde se graduó en el 2017.
Desde el 2006 la Dra. Rojas se desempeñaba como docente en la Escuela de Tecnología de Alimentos e investigadora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Facultad de...
Estos 12 equipos de investigación resultaron favorecidos con financiamiento del Fondo de Apoyo a Redes Temáticas en los periodos 2016 - 2018 y 2018 – 2020, para lo cual debieron participar en un concurso abierto a toda la comunidad universitaria.
Las redes están integradas por científicos (as) de amplia trayectoria de diversas unidades académicas y de investigación de la Universidad de Costa Rica (UCR).
La presentación de resultados se llevó a cabo el 15 de...
Presentan: Dra. Carolina Rojas Garbanzo, Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA)
Dr. José Roberto Vega Baudrit, Laboratorio Nacional de Nanotecnología (LANOtec)
Organizan: CONARE, UCR, UNA, UNED
Las propuestas ganadoras abarcan diferentes proyectos de investigación de variadas áreas del conocimiento que van desde eventos hidroclimáticos extremos en Centroamérica, pasando por el estudio del impacto de la acidificación en organismos marinos o sismología computacional para el estudio de los volcanes, hasta el aprovechamiento de frutas subutilizadas para el desarrollo de alimentos funcionales. (VER RECUADRO)
Esta es la quinta oportunidad en que se otorgan estos fondos que empezaron a concederse en el 2013, con...
Invitadas: Dra. Ana Mercedes Pérez y Dra. Carolina Rojas
Invitados: Dra. Ana Mercedes Pérez Carvajal y Dra. Carolina Rojas Garbanzo
Una bebida de mora orgánica que, a diferencia de las que encontramos hoy en día en el mercado, mantiene todas sus propiedades, podría llegar pronto al mercado nacional como parte del trabajo de investigadores del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología (CITA).
El objetivo del producto es entrar en un mercado en el que las personas están buscando opciones saludables y naturales que les permitan llevar un mejor estilo de vida. El resultado...
