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Alimentos, consumo y calidad en la construcción de la identidad mesoamericana
Este texto tiene como objetivo analizar, desde una perspectiva interdisciplinaria, la construcción de las identidades mesoamericanas a través del prisma de la producción y consumo de alimentos, concretamente los derivados de maíz y el café como acompañante.
Autor: Compiladora: Patricia Vega JiménezEditorial: Universidad de Costa Rica