Entrevista: Ana Mercedes Pérez, CITA; Fabrice Vaillant, CIRAD (Francia)

Proyecto de valorizar recursos agroindustruales que no han tenido el valor de productos más populares en el mercado. De este proyecto sale una bebida de mora que conserva todos los nutrientes de la fruta original, gracias a que no es pauterizado y una nueva tecnología de enzimas.