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Investigación y caracterización de las propiedades físico-químicas de los alimentos en el CITA

15.04.10

Invitados: Dra. Ana Mercedes Pérez Carvajal

ETIQUETAS: En la Academia Relación entre alimentación y salud Consumo de alimentos con un mínimo de procesamiento Potencial antioxidante de productos naturales vegetales y frutas de origen tropical para proteger las proteínas del ataque de los radicales libres Estrés oxidativo Consumo de hortalizas y frutas funcionales como prevención de enfermedades y el efecto placebo Estacionalidad de los productos y su elaboración Valor nutricional del pejibaye La mora contra triglicéridos y colesterol Metales como aluminio y la cocción de alimentos