La M.Sc. Laura Arroyo conversa sobre un innovador proyecto que busca transformar subproductos agrícolas, como pitaya, chayote y cladodio, en biopelículas biodegradables. Desde una perspectiva de química industrial y tecnología de alimentos, se profundiza en el papel de los biopolímeros como base para estos materiales sostenibles y en los procesos de selección, caracterización y desarrollo de los subproductos. A lo largo del programa se discuten los hallazgos científicos, los desafíos técnicos y las posibles aplicaciones ambientales y sociales de estas biopelículas, así como su potencial para generar productos innovadores en Costa Rica. 

Invitadx: M.Sc. Laura Arroyo Esquivel