Este Plan Nacional se creó con el objetivo de disminuir el consumo de sal-sodio en la población costarricense, al reducir su contenido en alimentos procesados y preparados, que se sabe representan el 90% de ese consumo. Su meta es lograr los niveles recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) de cinco gramos de sal o dos gramos de sodio diarios.

El motivo es que, en estudios divulgados por la OMS, se ha vinculado el elevado consumo...