Salmonella

La Dra. Andrea Molina Alvarado, investigadora del Centro de Investigación en Nutrición Animal (CINA), explica el concepto de “una sola salud”, el cual reconoce las interdependencias de la cadena alimentaria: desde el campo, pasando por las plantas animales, hasta el supermercado y nuestras mesas. Conversamos con ella sobre enfermedades infecciosas que se transmiten entre humanos y animales, como la salmonella, su prevalencia en nuestro consumo diario de alimentos y cómo combatirla, tanto dentro de nuestras...