Industria alimentaria

Esta actividad se realizará en forma virtual. Para inscribirse use el siguiente enlace: https://bit.ly/3nquVaT

Dirigido a personal que trabaja en gestión de alérgenos y gestión de inocuidad en la industria alimentaria; estudiantes de Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos y Nutrición; emprendedores con interés en contar con gestión de alérgenos en la empresa.

Temario: 
Alergias alimentarias y sus síntomas.

Alérgenos principales en Estados Unidos, Unión Europea, Argentina y Centroamérica.

Definición de contacto cruzado y prácticas para minimizarlo y controlarlo.

Legislación relacionada con el etiquetado de alérgenos y el...

Duración: 7 semanas

Modalidad virtual. Plataforma UCR Global

Tiene costo económico 

Responsable: M.Sc. Rebeca López

Dirigido a: Personal que trabaja en gestión de alérgenos y gestión de inocuidad en la industria alimentaria; estudiantes de ingeniería de alimentos, tecnología de alimentos y nutrición, emprendedores con interés en contar con gestión de alergenos en la empresa.

Se realizará del 2 al 5 de marzo.

Hora: 8:00 a.m. sesiones sincrónicas (en vivo).

A cargo de: Licda. Marcy González.

Cupo limitado. Organiza: CITA. 

Se realizará del 10 de mayo al 25 de junio.

A cargo de: M.Sc. Rebeca López.

7 semanas modalidad virtual. Cupo limitado.

Organiza: CITA. 

Conferencistas:
Ing. Ana María Quirós Blanco, CITA
M.Sc. Laura Murillo González, Escuela de Tecnología de Alimentos
Dra. Heidy Lorena Gallego Ocampo, Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)
Q. Farmacéutico Jerfy Guillermo Poveda Reyes, estudiante de especialización en procesos de alimentos y biomateriales, UNAD

Fecha: 18 de noviembre de 2020
Hora Costa Rica: 1:00 p.m.- 5:00 p.m.
Hora de Colombia: 2:00 a 6:00 p.m.

Link para la inscripción: ...

A cargo de la Dra. Ana Mercedes Pérez, Directora del Programa de Doctorado en Ciencias de la UCR 

La actividad tiene un costo económico 

Organiza: CACIA. Invita: PROCOMER

Participan:
Ph.D. Olga Padilla-Zakour, Profesora Catedrática, Departamento de ciencia de Alimentos, Food Venture Center, directora del Institute for Food Safety, Universidad de Cornell (NY, USA)
Ph.D. Jessie Usaga, Profesora Catedrática, Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA), Universidad de Costa Rica
Registro: https://attendee.gotowebinar.com/register/6402366455319498000
Organiza: CITA 

El Centro de Investigación y Tecnología de Alimentos (CITA) invita a las charla. 
Inscripción abierta por medio de correo electrónico

Instructor: Ing. Alejandro R. Zavala Rivapalacio, Universidad Nacional Autónoma de México, UNAM
La actividad tiene un costo económico 
27, 28 de febrero, de 8:00 a.m. a 5:00 p.m.
1 de marzo de 8:00 a.m. a 12 m.d.

La Dra. Patricia Esquivel Rodríguez, investigadora de la Escuela de Tecnología de Alimentos (ETA) de la UCR, recién concluyó el proyecto “Desarrollo de productos procesados a partir de la pitahaya para su aplicación en formulaciones alimenticias y cosméticas”.

El objetivo era seleccionar los genotipos de pitahaya con mayor potencial industrial de acuerdo con las propiedades agronómicas de los cultivos y las propiedades físico-químicas de los frutos y generar tecnologías para el desarrollo...