Cultivo y Uso como Alimento

El documento contribuye al avance del uso sostenible de los recursos marino-costeros. En ese contexto se describe el proceso de selección de macroalgas nativas, su cultivo principalmente utilizando líneas flotantes y luego el uso de lo así producido como alimento humano. La última parte del documento comprende varias recetas utilizando macroalgas, que sirven como ejemplos. El documento también puede aplicarse para el aprovechamiento de bancos naturales de macroalgas, aunque se recomienda la evolución hacia el cultivo. La información es presentada empleando abundantes fotos con el fin de facilitar la replicación del proceso en otros ambientes.