Descripción

Fecha: 21,22,28 y 29 de marzo de 2023

Duración: 16 horas

Horario: 8:00 am a 12:00 md (GTM-6:00) hora Costa Rica

Instructora: Licda. Marcy González Vargas

Monto de la inversión: $285 (Incluye IVA)

Fecha límite de inscripción: 17 de marzo de 2023

Dirigido a: Responsables de diseñar, documentar e implementar el sistema HACCP en empresas del sector agro-alimentario; miembros del equipo responsable de la implementación de sistemas de inocuidad; asesores de inocuidad; auditores de sistemas de gestión de inocuidad, entre otros.

Temario: 

• Introducción al HACCP
  • Repaso de programas prerrequisito
  • Pasos preliminares del HACCP
  • Análisis de peligros
  • Valoración del riesgo
  • Puntos Críticos de Control (PCC), límites críticos y monitoreo
  • Verificación, validación y medidas correctivas