Unidad de Investigación

ID: 450

ESCUELA DE NUTRICIÓN

  • Director o directora: M.Sc. Viviana Esquivel Solís
  • Área: SALUD
  • Correo electrónico: Dato no disponible
  • Teléfono: Dato no disponible
  • Sitio web: Dato no disponible

Personal colaborador

Mostrando 38 personal colaborador

NOMBRE UNIDAD BASE CORREO ELECTRÓNICO
Alfaro Porras, Eyleen ESCUELA DE SOCIOLOGÍA Inactivo eyleen.alfaro@ucr.ac.cr
Alvarado Aguilar, Marco V. FACULTAD DE MEDICINA Inactivo marco.alvarado@ucr.ac.cr
Alvarado Retana, Giselle ESCUELA DE AGRONOMÍA Inactivo giselle.alvarado@ucr.ac.cr
Álvarez Aguilar, Pablo ESCUELA DE MEDICINA Inactivo pablo.alvarezaguilar@ucr.ac.cr
Arauz Cavallini, Luis ESCUELA DE AGRONOMÍA Activo felipe.arauz@ucr.ac.cr
Arguedas Ferreto, Leda M FACULTAD CIENCIAS SOCIALES Inactivo leda.arguedas@ucr.ac.cr
Astorga Espeleta, Yamileth VICERRECTORÍA DE INVESTIGACIÓN Inactivo yamileth.astorga@ucr.ac.cr
Barrantes Corrales, Jenny UNIDAD DESCONOCIDA Inactivo jenny.barrantes@ucr.ac.cr
Bonilla Leiva, Ana Ruth ESCUELA DE ZOOTECNIA Inactivo ana.bonillaleiva@ucr.ac.cr
Castro Quiros, Maritza ESCUELA DE MEDICINA Inactivo maritza.castro@ucr.ac.cr
Cortës Herrera, Carolina CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Activo carolina.cortesherrera@ucr.ac.cr
Gomez Salas, Georgina ESCUELA DE MEDICINA Activo georgina.gomez@ucr.ac.cr
Hernández Cascante, Jorge Luis ESCUELA DE ESTUDIOS GENERALES Inactivo jorge.hernandez@ucr.ac.cr
Huaylupo Alcazar, Juan Alber ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN PÚBLICA Inactivo juan.huaylupo@ucr.ac.cr
Jenkins Coronas, Marcelo ESCUELA DE CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA Activo marcelo.jenkins@ucr.ac.cr
Jimenez Garcia, Victor CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN GRANOS Y SEMILLAS Activo victor.jimenez@ucr.ac.cr
Lacle Murray, Adriana ESCUELA DE MEDICINA Activo adriana.lacle@ucr.ac.cr
León Guzmán, Marlen FACULTAD DE DERECHO Inactivo marlen.leon@ucr.ac.cr
Lopez Gutierrez, Carlos Alberto CENTRO DE INVESTIGACIONES AGRONÓMICAS Inactivo
Marin Baratta, Carmen CENTRO CENTROAMERICANO DE POBLACION Inactivo carmen.marinbaratta@ucr.ac.cr
Monge Rodríguez, Silvia Leticia ESCUELA DE MEDICINA Activo leticia.monge@ucr.ac.cr
Morales Scholz, María Gabriela ESCUELA DE EDUCACIÓN FÍSICA Y DEPORTES Activo mariagabriela.morales@ucr.ac.cr
Muñoz Ureña, Hugo Alfonso FACULTAD DE DERECHO Inactivo hugo.munozurena@ucr.ac.cr
Murillo Jimenez, Hugo ESCUELA DE HISTORIA Inactivo
Obando Fonseca, Eduardo ESCUELA DE QUÍMICA Inactivo eduardo.obando@ucr.ac.cr
Pierre Murray, Kattia ESCUELA DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN COLECTIVA Activo kattia.pierre@ucr.ac.cr
Quesada López, Cristian Ulises ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS Activo cristian.quesadalopez@ucr.ac.cr
Quintana Guzman, Eugenia Maria FACULTAD DE MICROBIOLOGÍA Inactivo eugenia.quintana@ucr.ac.cr
Reyes Chaves, Jonnathan ESCUELA DE GEOGRAFÍA Activo jonnathan.reyeschaves@ucr.ac.cr
Rodriguez Badilla, Ana Victoria ESCUELA DE MEDICINA Inactivo
Rodriguez Castillo, Ligia ESCUELA DE MEDICINA Inactivo ligia.rodriguez@ucr.ac.cr
Rodriguez Montero, Werner ESCUELA DE AGRONOMÍA Activo werner.rodriguez@ucr.ac.cr
Salas Chaves, Pilar FACULTAD DE MICROBIOLOGÍA Activo maria.salas@ucr.ac.cr
Santamaría Ulloa, Carolina INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN SALUD Activo carolina.santamaria@ucr.ac.cr
Sosa Jara, Doris Maria SEDE REGIONAL DE OCCIDENTE Inactivo
Torrealba Suárez, Isa RECTORÍA Inactivo isa.torrealba@ucr.ac.cr
Vargas Villalobos, Elsy ESCUELA DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN COLECTIVA Activo elsy.vargas@ucr.ac.cr
Velazquez Carrillo, Ana Ca. ESCUELA DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Activo carmela.velazquez@ucr.ac.cr

Proyectos

Mostrando 20 proyectos

NÚM. DE PROYECTO DESCRIPCIÓN
C2327 NIVELES SÉRICOS DE VITAMINA D Y SU RELACIÓN CON EL EXCESO DE PESO, LA COMPOSICIÓN CORPORAL Y LA DIETA DE ADULTOS COSTARRICENSES. Desarrollo
C2303 COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR HACIA PRODUCTOS PROCESADOS MODIFICADOS EN SODIO Y AZÚCAR AGREGADO EN COSTA RICA Desarrollo
C2038 AMPLIACIÓN DE LA DISPONIBILIDAD DE INFORMACIÓN SOBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE ALIMENTOS EN COSTA RICA MEDIANTE BASES DE DATOS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Desarrollo
C1367 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN COSTA RICA: SISTEMAS ALIMENTARIOS, GOBERNANZA Y POLÍTICAS PÚBLICAS. Desarrollo
C0310 ESTUDIO SOBRE LAS PROPIEDADES PSICOMÉTRICAS DE LA ESCALA DE EVALUACIÓN DEL CAMBIO DE LA UNIVERSIDAD DE RHODE ISLAND (URICA) EN PERSONAS USUARIAS DEL PREANU Desarrollo
B9018 FORTALECIMIENTO DE LA BASE DE DATOS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE COSTA RICA QUE SE UTILIZA PARA EL SOFTWARE VALORNUT Terminado
B7327 COMPONENTES NUTRICIONALES, BIOQUÍMICOS Y SICOSOCIALES ASOCIADOS AL RIESGO DE ECV EN UN GRUPO DE MUJERES CON EXCESO DE PESO QUE PARTICIPAN EN EL PROGRAMA ESTILOS DE VIDA SALUDABLE DEL CANTÓN CENTRAL DE ALAJUELA. Terminado
B7137-22 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL Y PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR EN SAN VITO DE COTO BRUS: AVANCES Y DESAFÍOS. Vencido
B7137 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL Y PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR EN SAN VITO DE COTO BRUS: AVANCES Y DESAFÍOS. Ampliado
B5320 EXPERIENCIA EN LOS COMEDORES UNIVERSITARIOS: PERSPECTIVAS DE LOS CLIENTES DE LA SEDE RODRIGO FACIO, UNIVERSIDAD DE COSTA RICA. Terminado
B5303 FORTALECIMIENTO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE LAS FAMILIAS DE AGRICULTORES FAMILIARES DEL CANTÓN COTO BRUS DE LA REGIÓN BRUNCA, POR MEDIO DE LA PROMOCIÓN DEL AUTOCONSUMO Y DEL USO DE PRÁCTICAS PRODUCTIVAS SOSTENIBLES. Terminado
B4377 HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LOS ADOLESCENTES DE CENTROS EDUCATIVOS PÚBLICOS Y PRIVADOS DE LA PROVINCIA DE SAN JOSÉ, COSTA RICA, 2014-2015 Cerrado con permiso
B4350 FACTORES DIETÉTICOS ASOCIADOS CON RIESGO DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES EN ESCOLARES Y SUS PADRES EN COSTA RICA. Terminado
B4345 PLATAFORMA DE SERVICIOS NUTRICIONALES OFRECIDA A TRAVÉS DE DISPOSITIVOS MÓVILES PARA EL MONITOREO DE METAS RELACIONADAS CON ALIMENTACIÓN SALUDABLE Terminado
B2746 I CONGRESO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL: CONSTRUYENDO UN ABORDAJE INTEGRAL. Terminado
B2375 ANÁLISIS DE LA DISTRIBUCIÓN ESPACIAL Y MONITOREO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN DE NIÑOS Y NIÑAS ESCOLARES COSTARRICENSES Terminado
B2367 ESTADO NUTRICIONAL DE LA MUJER ADULTA GESTANTE QUE ES ATENDIDA EN LA OFICINA DE SALUD DE LA UNIVERSIDAD DE COSTA RICA Terminado
B2361 CONOCIMIENTOS, ACTITUDES Y PRÁCTICAS SOBRE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE TRABAJADORES EN SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN EN EL ÁREA METROPOLITANA, DURANTE EL PERÍODO DEL 2012 AL 2015. COSTA RICA Terminado
B2339 FACTORES CONDICIONANTES DEL EXCESO DE PESO EN MUJERES QUE PARTICIPAN EN EL PROGRAMA ESTILOS DE VIDA SALUDABLE DEL CANTÓN CENTRAL DE ALAJUELA Y DEL ÁREA DE ATRACCIÓN DE LA CLÍNICA JIMÉNEZ NÚÑEZ” Terminado
B2320 CONCENTRACIONES SÉRICAS DE LEPTINA Y ADIPONECTINA COMO INDICADORES DEL EFECTO DE INTERVENCIONES PREVENTIVAS DE LA OBESIDAD EN NIÑOS Y NIÑAS ESCOLARES COSTARRICENSES. Terminado

Proyectos en colaboración

Mostrando 8 proyectos en colaboración

NÚM. DE PROYECTO DESCRIPCIÓN UNIDAD BASE
B4320 ANÁLISIS DEL BALANCE ENERGÉTICO Y FACTORES DE RIESGO DE OBESIDAD EN LA POBLACIÓN COSTARRICENSE ESCUELA DE MEDICINA Terminado
B6164 PROSPECCIÓN ALIMENTARIA DIRIGIDA A LA BÚSQUEDA DE UNA SOBERANÍA ALIMENTARIA FUNDAMENTADA EN FACTORES SOCIOLÓGICOS Y EVOLUTIVOS DE LOS SECTORES COMUNITARIOS DE COSTA RICA. CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ESTRUCTURAS MICROSCÓPICAS Terminado
B7020 LA FILATELIA EN LA ACADEMIA COMO CIENCIA AUXILIAR AL SERVICIO DE LAS DISCIPLINAS Y LA DINÁMICA UNIVERSITARIA. INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN ARTE Terminado
B9778 RED COSTARRICENSE DE INVESTIGACIÓN PARA LA PROMOCIÓN Y MONITOREO DE AMBIENTES ALIMENTARIOS SALUDABLES QUE FAVOREZCA LA REDUCCIÓN DE LA OBESIDAD Y ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES. ESCUELA DE SALUD PÚBLICA Terminado
C0325 ESTUDIO DE LA MICROBIOTA INTESTINAL Y LA SITUACIÓN NUTRICIONAL DE ADULTOS DE LA PENÍNSULA DE NICOYA Y DEL GRAN ÁREA METROPOLITANA (GAM). CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Desarrollo
C1356 METABOLÓMICA DE ORINA EN AUTISMO: IDENTIFICACIÓN DE BIOMARCADORES Y SU RELACIÓN CON SÍNTOMAS ESPECÍFICOS CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR Desarrollo
C2300 ANÁLISIS DE ASOCIACIÓN ENTRE EL CONSUMO DE CALCIO Y LA VITAMINA D CON LOS FACTORES DE RIESGO DE OBESIDAD EN UNA POBLACIÓN URBANA COSTARRICENSE. ESCUELA DE MEDICINA Desarrollo
C2715 SEMILLAS DEL BICENTENARIO: UNA VALORACIÓN DE LO AUTÓCTONO CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN GRANOS Y SEMILLAS Desarrollo

Publicaciones

Mostrando 80 publicaciones

TÍTULO TIPO AUTOR PROYECTOS FECHA
Perceptions of food availability and self-reported dietary intake in urban Costa Rican women: A pilot study/Percepciones sobre disponibilidad de alimentos y autorreporte de ingesta alimentaria en mujeres urbanas costarricenses: Un estudio piloto
  • artículo científico
  • Bekelman, Traci A. | Santamaría Ulloa, Carolina | Dufour, Darna L. | Dengo Flores, Ana Laura

No disponible

The TNF-A–857*T polymorphism is associated with gastric adenocarcinoma risk in a Costa Rican population
  • artículo científico
  • Malespín Bendaña, Wendy Karina | Machado, José Carlos | Une, Clas Allan | Molina Castro, Silvia Elena | Ramírez Mayorga, Vanessa | Alpízar Alpízar, Warner

No disponible

2021
Consumo de embutidos en mujeres costarricenses: efecto del nivel socioeconómico
  • artículo científico
  • Santamaría Ulloa, Carolina | Bekelman, Traci A.

No disponible

2021
Entre pruebas y caretas: percepción sobre el reinicio de la endoscopia digestiva durante la COVID-19
  • artículo científico
  • Sandoval Montero, Jorge Alonso | Ramírez Quesada, Wagner Enrique | Molina Castro, Silvia Elena | Ramírez Mayorga, Vanessa | Araya Arce, Vivian | Vargas Soto, Irene | Moreno Araya, José Antonio

No disponible

2020
Hábitos alimentarios de la población urbana costarricense
  • artículo científico
  • Céspedes Vindas, Carolina | Flores Soto, Natalia | Ubeda Carrasquilla, Luanna | Gómez Salas, Georgina | Guevara Villalobos, Daniela | Chinnock Mc'Neil, Anne Eliza

No disponible

2019
¿Proteínas de origen vegetal o de origen animal?: Una mirada a su impacto sobre la salud y el medio ambiente.
  • artículo científico
  • Quesada Quesada, Dayana | Gómez Salas, Georgina

No disponible

2019
Evaluation of the expression of the oncogen C-ERBB-2/HER2 in advanced gastric cancer cases from Costa Rica
  • artículo científico
  • Cordero García, Eugenia | Baéz Astúa, Andrés | Roa Martínez, Yolanda | Ramírez Mayorga, Vanessa | Alpízar Alpízar, Warner
2019
Consumo de azúcar añadido en la población urbana costarricense: Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud ELANS-CR
  • artículo científico
  • Nogueira Previdelli, Agatha | Gómez Salas, Georgina | Quesada Quesada, Dayana | Chinnock Mc'Neil, Anne Eliza

No disponible

2019
Concentraciones sanguíneas de leptina y adiponectina en escolares después de la implementación del modelo de prevención de obesidad infantil “Póngale Vida
  • artículo científico
  • Arriola Aguirre, Raquel | Fernández Rojas, Xinia Elena | Gómez Salas, Georgina

No disponible

2018
Algunos Detalles Ultraestructurales de la Morfología Externa del Adulto y la Deutoninfa de Allonothrus neotropicus1 en Costa Rica
  • artículo científico
  • Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander | Alvarado Rodríguez, Olman | Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2017
Clave para la identificación de géneros de thrips (Insecta: Thysanoptera) comúnmente asociados a plantas ornamentales en Centroamérica
  • artículo científico
  • Soto Rodríguez, Gerardo Alcides | Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander | González Muñoz, Carlos | Cambero Campos, Octavio Jhonathan | Retana Salazar, Axel P.
2017
Seguridad alimentaria y nutricional de un grupo de familias dedicadas a la agricultura familiar en el cantón de Santa Ana
  • tesis de licenciatura
  • Cubero Sibaja, Marian

No disponible

2017
Diseño de una propuesta de criterios para la oferta de menús balanceados y saludables en restaurantes afiliados a la Cámara Costarricense de Restaurantes, ubicados en el Gran Área Metropolitana de la provincia de San José
  • tesis de licenciatura
  • Mata Barboza, Carolina

No disponible

2017
Mejora de la calidad de la alimentación servida en el Centro de Atención Integral Asociación Teen Challenge durante 2016
  • tesis de licenciatura
  • Arias Rivera, Daniela

No disponible

2017
Lista del material tipo depositado en la Colección de Thysanoptera de la Universidad de Costa Rica
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P. | Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander | Soto Rodríguez, Gerardo Alcides | Martínez Morales, Jader

No disponible

2017
Evaluation Of A Real Life Desire-to-drink Scale
  • póster de congreso
  • Capitán Jiménez, Catalina | Tenorio Fallas, Álvaro | Aragón Vargas, Luis Fernando

No disponible

2016
Filogenia de los grupos de especies de Holopothrips y grupos cercanos (Phlaeothripidae: Tubulifera: Thysanoptera)
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2016
Análisis de la ingesta de calcio y su relación con el índice de masa corporal en la población urbana de Costa Rica entre los 15 y 65 años
  • tesis de licenciatura
  • Piedad León, Fiorella

No disponible

2016
Nicolemma garitai Retana-Salazar 2007 y su diferenciación de Aurantothrips orchidaceus (Bagnall 1909): caracterización, distribución y estudio microfotográfico.
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2016
A polymorphism in the MSH3 mismatch repair gene is associated with the levels of somatic instability of the expanded CTG repeat in the blood DNA of myotonic dystrophy type 1 patients
  • artículo científico
  • Cuenca Berger, Patricia | Monckton, Darren G. | Morales Montero, Fernando | Corrales Acuña, Eyleen Vanessa | Santamaría Ulloa, Carolina | Vásquez Cerdas, Melissa

No disponible

2016
Distribución de Brooksithrips chamaedorea Retana-Salazar & Mound 2005 (Thripidae: Thysanoptera) y sus plantas hospederas
  • artículo científico
  • Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander | Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2016
Caracterización del género Eurythrips Hinds 1902 y revisión taxonómica de los géneros Marinaella Retana-Salazar & Soto-Rodríguez 2013 y Camilothrips Retana-Salazar & Soto-Rodríguez 2013
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2016
Protocolo de atención para el tratamiento nutricional del paciente con síndrome de intestino irritable basado en la dieta FODMAP
  • tesis de licenciatura
  • Gutiérrez Lizano, María Pía

No disponible

2016
Estudio fotomicrográfico de la genitalia y estructuras accesorias de las formas del género Pediculus Linneo 1758 asociadas al hombre y los monos del Nuevo Mundo (Anoplura: Phthiraptera)
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P. | Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander

No disponible

2016
Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU), con énfasis en la población gestante y en período de lactancia, durante el año 2016
  • tesis de licenciatura
  • Cerdas Estrada, Daily

No disponible

2016
Scirtothrips menai sp.n., a new species from Costa Rica, Central America (Thysanoptera, Terebrantia, Thripidae)
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2016
El género Trybomia Karny 1911 en América Central (Insecta: Thysanoptera)
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2015
Primera cita de Frankliniella grandecuriosa Johansen 1998 (Thripini: Thripinae: Thripidae) fuera de México
  • artículo científico
  • Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander | Castañeda González, Elba Lidia | Johansen Naime, Roberto M. | Retana Salazar, Axel P.
2015
Evaluación de una alternativa de atención nutricional grupal con enfoque de género y técnicas cognitivo-conductuales en los cantones de Alajuela y Goicoechea, en mujeres con exceso de peso con edad entre 18-60 años, en el año 2014
  • tesis de licenciatura
  • Cruz Barrantes, Valery | Méndez Calvo, Andrea | Rivera Ramos, Melania

No disponible

2015
Thysanoptera (phlaeothripidae) en huertos de aguacate en Nayarit, México
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P. | Cambero Campos, Octavio Jhonathan | Soto Rodríguez, Gerardo Alcides

No disponible

2015
Especies de Thysanoptera en una localidad del Cerro de la Muerte en Costa Rica, Centro América
  • artículo científico
  • Soto Rodríguez, Gerardo Alcides | Retana Salazar, Axel P. | Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander
2015
Características nutricionales y disponibilidad de productos vegetales subutilizados en ferias del agricultor de San José
  • tesis de licenciatura
  • Arrieta Leandro, María Cristina

No disponible

2015
Validación de la estimación de la talla corporal a partir de la altura de rodilla en niños y niñas urbanos entre 2 y 5 años de edad de Heredia, en el año 2013
  • tesis de licenciatura
  • Gazel Moya, Fabiola

No disponible

2015
Especies potenciales de thrips (Insecta:Thysanoptera:Thripidae) en la polinización del mango (Mangifera indica L) en Costa Rica
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P. | Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander

No disponible

2015
El género Elaphrothrips Buffa, 1909 (insecta, thysanoptera, tubulifera) en América Central, discusión del concepto de especie y descripción de especies nuevas para Costa Rica
  • artículo científico
  • Soto Rodríguez, Gerardo Alcides | Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander | Retana Salazar, Axel P.

No disponible

2015
Observations on the ultrastructure and hydrophobicity of the wings of thirteen Neotropical families of diptera (insecta) with comments on their flight
  • artículo científico
  • Sánchez Monge, Gerardo Alcides | Retana Salazar, Axel P. | Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander | Jiménez Chavarría, Marisol
2015
Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU) con énfasis en promoción de alimentación saludable y atención nutricional de la población adulta, durante el periodo 2013-2015
  • tesis de licenciatura
  • Giraldo García, Valeria

No disponible

2015
Historias y leyendas de San Mateo
  • libro
  • Marchena Fennell, Adriana | Calvo Monge, Laura | Chinchilla Álvarez, Adriana | Elizondo Solano, Kimberly | González Ortiz, Silvia | Jiménez Vargas, Priscilla | Molina Chacón, Sandra | Sedó Masís, Patricia | Cubero, Floribeth | Muñoz, Javier | Serrano, Daisy | Aguilar Rowe, Natalia | Arrieta Leandro, Cristina
  • TC-486
2015
Frankliniella, dos nuevos registros en México y Costa Rica: distribución y sus implicaciones en ecología y taxonomía (Thysanoptera: Thripidae)
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P.
2015
Aportes conceptuales y metodológicos para el fomento de la cocina tradicional costarricense como insumo en el desarrollo de políticas públicas e iniciativas nacionales, bajo un enfoque integral de la seguridad alimentaria y nutricional
  • tesis de licenciatura
  • Aguilar Zúñiga, Pamela | Arias Molina, María José | Rojas Villalobos, Ana Cristina | Solano Marchini, Melissa

No disponible

2015
Información estratégica para la elaboración de mensajes con el fin de fomentar la compra de alimentos en ferias del agricultor, dirigida a funcionarios de la Universidad de Costa Rica, Sede Rodrigo Facio
  • tesis de licenciatura
  • Lizano Araya, Yolanda | Mora Hidalgo, Irene | Zúñiga Navarro, Tatiana

No disponible

2015
Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU), con énfasis en la población materno infantil, durante el I semestre de 2015
  • tesis de licenciatura
  • González Arroyo, Wendy

No disponible

2015
Detalles estructurales de la especie Nothrus willmanni Mahunka 1983
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P. | Alvarado Rodríguez, Olman
2015
Descripción suplementaria de Frankliniella parvula Hood 1925 y descripción del estado larval II (Thysanoptera: Thripidae)
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P. | Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander
2015
Más sobre alimentos conocidos y disponibles
  • libro
  • Arrieta Alfaro, Alejandra | Sedó Masís, Patricia | Agüero Hidalgo, Javier
  • ED-3032
2015
Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU), con énfasis en la población preescolar, escolar y adolescente, durante el I semestre del 2015
  • tesis de licenciatura
  • Vargas Alvarez, Mariana

No disponible

2015
Factores que influyen en la preferencia de los consumidores de productos agrícolas para realizar sus compras en las ferias del agricultor de la zona de Desamparados y Tres Ríos, Costa Rica, 2013
  • tesis de licenciatura
  • Cascante Suárez, Roberto | Ulate Chaves, Raquel | Aguilar Ceciliano, Dayana | Serrano Valverde, Katherine | Castillo Camacho, Karla | Ugalde Jalenques, Diana

No disponible

2014
Filogenia en base a caracteres morfológicos del género Camisia von Heyden (Acari: Oribatida): un estudio de la importancia de los caracteres en la determinación de grupos naturales
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P. | Alvarado Rodríguez, Olman
2014
Primer informe de Platynothrus bicarinatus (Oribatida: Camisiidae) en América Central
  • artículo científico
  • Alvarado Rodríguez, Olman | Sánchez Monge, Gerardo Alcides | Retana Salazar, Axel P. | Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander

No disponible

2014
Desarrollo de un sistema de vigilancia antropométrico para la evaluación del estado nutricional de niños y niñas en el Centro Infantil Laboratorio de la Universidad de Costa Rica, 2013
  • tesis de licenciatura
  • Corrales Picado, Sofía

No disponible

2014
Contribution to the knowledge of Costa Rican oribatid mite fauna, with supplementary descriptions of Pergalumna silvatica and P. sura (Acari: Oribatida: Galumnidae)
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P. | Ermilov, Sergey G. | Alvarado Rodríguez, Olman

No disponible

2014
Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU), con énfasis en promoción de la salud y atención nutricional de la población pediátrica y adolescente, durante el primer semestre de 2013
  • tesis de licenciatura
  • Jimenez Castillo, Fresy

No disponible

2014
Análisis comparativo del estado antropométrico, el perfil socio demográfico y condiciones de salud de la población escolar del distrito San Juan del cantón de la Unión, a lo largo de los años 2005-2009
  • tesis de licenciatura
  • Barrantes Montoya, Azálea | Calderón Rodríguez, Ashley | Rodríguez Morales, Verónica

No disponible

2014
Tradiciones de turnos
  • informe
  • Sedó Masís, Patricia
  • EC-317
2014
Situación alimentaria y nutricional de mujeres con exceso de peso de 18 a 60 años del Área de Atracción de la Clínica Dr. Ricardo Jiménez Núñez
  • tesis de licenciatura
  • Arias Mora, Diana | Ayón Chang, Gabriela | Collado Umaña, Valeria | Meza Zúñiga, Daniela | Piedra Solano, María Andrea | Quirós Rodríguez, Patricia

No disponible

2014
Análisis de los cambios en las prácticas alimentarias y de actividad física en escolares de I ciclo, posterior a la implementación del modelo Póngale Vida para la prevención de la obesidad infantil en tres escuelas de la zona de los Santos, 2012
  • tesis de licenciatura
  • Jara Umaña, Elizabeth

No disponible

2014
Validación de mensajes para las guías alimentarias de la persona adulta mayor con personas adultas mayores del Gran Área Metropolitana, en los años 2012-2014
  • tesis de licenciatura
  • Rodríguez León, Ana Catalina | Barboza Bermúdez, Andrea María

No disponible

2014
Quality of Science Reports:Analysis of Sports Nutrition 2013 ACSM Annual Meeting Abstracts
  • póster de congreso
  • presentación de congreso
  • Incera Castro, Ana Patricia | Aburto Corona, Jorge Alberto | Capitán Jiménez, Catalina | Flores Salamanca, Rebeca | Scaglioni Solano, Pietro | Aragón Vargas, Luis Fernando | Acuña Espinoza, Alejandro

No disponible

2014
Experiencia profesional en el área de salud desconcentrada los Santos, con énfasis en salud y nutrición escolar, 2012
  • tesis de licenciatura
  • Blanco Hernández, Deidamia

No disponible

2014
Conocimientos, actitudes y prácticas en higiene y manipulación de los alimentos de trabajadores de servicios de alimentación institucionales, en el Gran Área Metropolitana de Costa Rica, durante el 2013
  • tesis de licenciatura
  • Rojas Esquivel, Sofía | Lizano Chaves, Melissa | Murillo Torres, Shirley | Rodríguez Murillo, Gabriela | Barquero Conejo, Stephania | Gölcher Umaña, Daniela

No disponible

2014
Diagnóstico para la identificación de los componentes para el diseño de una propuesta educativa utilizando redes sociales en internet, para la prevención del exceso de peso en la población infantil, dirigida a padres, madres o encargados de prescolares y escolares de primer ciclo residentes en las zonas urbanas, durante el 2013-2014
  • tesis de licenciatura
  • Morse Carranza, Julianna Louise

No disponible

2014
Identificación de las barreras y facilitadores para el trabajo del nutricionista en el Área de Salud Desconcentrada Los Santos, 2012
  • tesis de licenciatura
  • Mattey Mora, Paola Pamela

No disponible

2014
Recetario: sabor + nutrición + tradición
  • informe
  • Vega Mena, Margarita | Calvo García, Ana María | Camacho Alvarado, Cecilia | Casco Méndez, Alberto | Fernández Mora, María Lorena | Garro Valverde, Leila | Herrera Castro, Eduardo | Herrera Castro, Maribel | Jiménez Alvarado, Ligia | Macías Bohorquez, Cecilia | Mora Valerio, Eithel | Morales Rodríguez, Vera | Suárez Santos, Concepción | Sedó Masís, Patricia
  • TC-486
2014
Frankliniella occidentalis (Pergande 1895) (Thripidae: Thripinae) un posible bioindicador de la condición del medio ambiente
  • artículo científico
  • Retana Salazar, Axel P. | Alvarado Rodríguez, Olman | Rodríguez Arrieta, Jesús Alexander
2014
Recetas con productos vegetales subutilizados en la dieta del costarricense
  • libro
  • Sedó Masís, Patricia | Morales Rodríguez, Vera | Quirós Barquero, Magda | Herrera Castro, Eduardo | Herrera Castro, Maribel | Blanco González, Ilse | Calvo García, Ana María | Camacho Alvarado, Cecilia | Casco Méndez, Gerardo | Grijalba Calderón, María Antonieta | Jiménez Alvarado, Ligia | Soto Navarrete, Ana Lorena | Vega Mena, Margarita
  • TC-486
2013
Psychosocial factors influencing the frequency of fast-food consumption among urban and rural Costa Rican adolescents
  • artículo científico
  • Smith Castro, Vanessa | Monge Rojas, Rafael | Colón Ramos, Uriyoán | Aragón, M. Catalina | Herrera Raven, Francisco

No disponible

2013
Recopilación de historias sobre tradiciones
  • informe
  • Sedó Masís, Patricia | Alemán Jiménez, Jean Carlo
  • TC-486
2013
Interpretación de los descriptores nutricionales en productos alimenticios empacados disponibles en el mercado nacional y su influencia en el proceso de compra, en un grupo de consumidores de cuatro distritos de la provincia de San José, 2012
  • tesis de licenciatura
  • Guier Fischel, Michelle | Feyth Ulloa, Annette

No disponible

2013
Evaluación del estado nutricional de un grupo de funcionarios con hipertensión arterial atendidos en la Oficina de Bienestar y Salud, Sede Universitaria Rodrigo Facio de la Universidad de Costa Rica, 2012
  • tesis de licenciatura
  • Brenes Barrantes, María Victoria | Villalobos Alpízar, Diana Beatriz

No disponible

2013
Recetario de comida tradicional
  • libro
  • Sedó Masís, Patricia | Bolaños Campos, Valeria | Guzmán, Irene | Salazar, Angie
  • TC-486
2013
Parental feeding styles and adolescents’ healthy eating habits. Structure and correlates of a Costa Rican questionnaire
  • artículo científico
  • Smith Castro, Vanessa | Colón Ramos, Uriyoán | Garita Arce, Carlos | Sánchez López, Marta | Chinnock Mc'Neil, Anne Eliza | Monge Rojas, Rafael

No disponible

2010
Malnutrition and infection in a typical rural Guatemalan Village: Lessons for the planning of preventive measures
  • artículo científico
  • Mata Jiménez, Leonardo | Behar, Moisés

No disponible

2010
Implicaciones metabólicas del consumo excesivo de fructosa
  • artículo científico
  • Esquivel Solís, Viviana | Gómez Salas, Georgina

No disponible

2007
Dietary patterns and risk of nonfatal acute myocardial infarction in Costa Rican adults
  • artículo científico
  • Martínez Ortiz, José Antonio | Fung, T. T. | Baylin, Ana | Hu, F. B. | Campos Núñez, Hannia

No disponible

2006
Diseño de un sistema de monitoreo de la calidad del menú y satisfacción al cliente interno del servicio de alimentos del Centro Nacional de Rehabilitación
  • tesis de licenciatura
  • Redondo Álvarez, Sandra

No disponible

2006
Comparación de la ingesta de energía y nutrientes en niños obesos y no obesos de escuelas del Gran Área Metropolitana
  • tesis de licenciatura
  • Martínez Elizondo, Marcela | Saborío Muñoz, Rebeca

No disponible

2006
Conocimientos y prácticas de compra de los consumidores adultos del área Metropolitana de San José, sobre al [sic] etiquetado nutricional de alimentos modificados en grasas, colesterol, energía y sodio, año 2004
  • tesis de licenciatura
  • Barrantes Parrales, Jahaira María | Jiménez Robles, Anamaría

No disponible

2005
Comparación de costos de producción de los servicios de alimentación hospitalaria, según tipo de administración: pública y privada, durante los períodos 2001 y 2002
  • tesis de licenciatura
  • Salazar Ramírez, Nils

No disponible

2005
Saturated and cis- and trans-unsaturated fatty acids intake in rural and urban Costa Rican adolescents
  • artículo científico
  • Monge Rojas, Rafael | Campos Núñez, Hannia | Fernández Rojas, Xinia Elena

No disponible

2005
Metabolic and Performance Responses to Carbohydrate Intake During Exercise
  • capítulo de libro
  • Aragón Vargas, Luis Fernando

No disponible

2000

Estado de informes

CÓDIGO PROYECTO NOMBRE PROYECTO INFORME FECHA DE ENTREGA ENLACE
B7137-22 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL Y PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR EN SAN VITO DE COTO BRUS: AVANCES Y DESAFÍOS. 1 03/04/2021 En evaluación Ver informe Evaluar