Signos distintivos como la denominación de origen y la indicación geográfica permiten identificar a los pueblos en los cuales se originan determinados productos y proteger a los productores, que son los que tienen el conocimiento de cómo producirlos y comerciarlos, y a los consumidores para mantener ciertos estándares de calidad.

Estas certificaciones nacieron en Francia para proteger productos como el “champagne” que ellos producen, de manera que no cualquiera pueda llamar “champagne” a sus vinos...