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Insectos

Participante:
Dra. Jennifer Girón D., Texas Tech University

Fecha: Jueves 21 de julio, 2:00 p. m.

Lugar: Plataforma Zoom: https://udecr.zoom.us/j/84999822647
ID de la reunión: 849 9982 2647

Organiza: Museo de Insectos
En el marco de: En conmemoración del 60 aniversario del Museo de Insectos

Si bien el consumo de insectos es una costumbre arraigada en otros continentes, en el nuestro, y particularmente en Costa Rica, es un fenómeno del cual se habla poco y permanece en cierta medida como tabú. Ana María Quirós Blanco es docente en la Escuela de Ingeniería de Alimentos de la UCR e investigadora del CITA. Ella ha impulsado un proyecto que promueve el consumo de insectos en Costa Rica, algo que no solo pasa...

La actividad se realizó del 11 al 14 de julio en la ciudad de Chicago, Estados Unidos de América (EEUU), organizada por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos de los Estados Unidos (IFT).

Las ganadoras del primer lugar fueron las estudiantes Cristina Azofeifa, Gloriana Hernández, Pamela Malavassi, Daniela Kopper y Krissia Villalta, quienes desarrollaron una súper galleta con sabor a chocolate denominada Cricketa, elaborada a base de harina de grillo...

El certamen llamado Developing Solutions for Developing Countries (Desarrollando soluciones para países en desarrollo) es organizado por la asociación de estudiantes del IFT y pretende que jóvenes de todo el mundo propongan productos y procesos con el objetivo de mejorar la calidad de vida de países en desarrollo, mediante la solución de alguna necesidad nutricional.

“De Costa Rica, este año participaron tres equipos: dos quedaron finalistas y un tercero quedó muy bien calificado, todos de la UCR....