Resumen: La M. Sc. Cindy Hidalgo Viquez, magíster en Ciencia de Alimentos e investigadora de la Escuela de Nutrición de la UCR, nos habla sobre un proceso de ampliación de la disponibilidad de información sobre composición nutricional de alimentos en Costa Rica mediante bases de datos de composición de alimentos.
Resumen: La Dra. Ana Margarita Silva Benavides, especialista en Recursos Acuáticos, e investigadora del Centro de Investigaciones en Ciencias del Mar y Limnología (CIMAR) de la Universidad de Costa Rica ( UCR), habla sobre el desarrollo de alimentos enriquecidos con biomasa de la espirulina que contengan compuestos bioactivos con beneficios potenciales para la salud humana.
Invitada: Dra. Ana Margarita Silva Benavides
Resumen: La M. Sc. Maricruz Bermúdez, con especialidad en Administración de Negocios e Insectos Comestibles, e investigadora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Sede de Guanacaste de la Universidad de Costa Rica (UCR), habla sobre los retos y oportunidades de una estrategia potencial para el fortalecimiento de la seguridad alimentaria nacional desde la inserción del consumo de insectos.
La Cátedra de Sociología del Derecho de la Universidad de Costa Rica invita a la conferencia: "La alimentación como derecho humano. Reflexiones sobre los alcances y limitaciones de la soberanía alimentaria en sociedades desiguales, con perspectiva de género".
Para participar: https://www.facebook.com/iijucr
Está abierta la convocatoria para el Premio Norman Borlaug a la investigación y aplicación de campo. Este premio es promovido por Rockefeller Foundation.
Sobre la Convocatoria
Este premio reconocerá los logros excepcionales basados en la ciencia en la agricultura y la producción de alimentos internacionales de personas menores de 40 años que han demostrado claramente coraje intelectual, resistencia y determinación en la lucha para eliminar el hambre y la pobreza en el mundo.
El...
Participantes:
Dra. Nathalie Peyrebonne, investigadora, Département d´Études Ibériques et Latino-Américanes Université Sobornne Nouvelle.
Se realizará el viernes 23 de octubre, a las 10:00 a. m. (Hora Costa Rica).
Público: Investigadores, docentes, estudiantes y público en general.
Lugar: Plataforma Zoom: https://udecr.zoom.us/j/9571319257?pwd=VG1GRHBCeVY5cmpabjdCS3dLQzF2QT09
ID de reunión: 957 131 9257
Código de acceso: CALAS988
Transmisión live por Facebook: Centro de Investigaciones Históricas de América Central (CIHAC).
Organiza: Centro de Investigaciones Históricas de América...
Agricultura y Alimentación, 8ª Conferencia Internacional (17-21 de junio)
Ecología y seguridad, 29ª Conferencia Internacional (20-23 de junio)
Materiales, métodos y tecnologías, 22ª Conferencia Internacional (22-26 de junio)
Economía y negocios, XIX Conferencia internacional (20-24 de agosto) Leer más
Educación, Investigación y Desarrollo, 11ª Conferencia Internacional (23-27 de agosto)
Language, Individual & Society, 14th International Conference (26-30 agosto)
Representantes de más de 300 universidades, institutos, laboratorios y otras organizaciones...
Abierta convocatoria de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación – FAO y el Gobierno de Suiza para participar en el Premio Internacional a la Innovación para la Alimentación y la Agricultura Sostenibles.
La innovación agrícola es el proceso mediante el cual las personas y organizaciones en un determinado contexto introducen el uso de productos, procesos o formas de organización, con el fin de aumentar la eficacia y la competitividad ante las crisis...
En esta edicion de En la Academia, conversamos con el Dr. Andrés Gatica Arias, investigador del Centro de Investigación en Biología Celular y Molecular (CIBCM) de la UCR, sobre su investigación ganadora del fondo UCREA, investigación sobre la edición del genomas, ósea corregir la información almacenada en el ADN en este caso aplicado al arroz. Además nos comenta cual es la diferencia entre su trabajo sobre el genoma y los cultivos transgénicos y porqué...
Más de una década de investigación y acción social ha generado los insumos para que este cambio del menú del Ministerio de Educación Pública (MEP) fuera posible. Desde el año 2004 ha habido proyectos de investigación y acción social que han evidenciado el aumento del exceso de peso y sedentarismo en la población escolar de todo el país. Esto fue confirmado por el censo del MEP de 2016.
Además, en estos proyectos se evidenció...
El certamen llamado Developing Solutions for Developing Countries (Desarrollando soluciones para países en desarrollo) es organizado por la asociación de estudiantes del IFT y pretende que jóvenes de todo el mundo propongan productos y procesos con el objetivo de mejorar la calidad de vida de países en desarrollo, mediante la solución de alguna necesidad nutricional.
“De Costa Rica, este año participaron tres equipos: dos quedaron finalistas y un tercero quedó muy bien calificado, todos de la UCR....
Investigadores de la Universidad de Costa Rica (UCR) alertaron sobre los resultados de una investigación reveladora de que los niños ticos presentan una prevalencia de obesidad que se sitúa entre las más altas de Latinoamérica, aunque también tienden a alcanzar una mayor estatura para su edad.
En un estudio que abarcó a diez países de Centro y Suramérica, el grupo evaluado de niños costarricenses se ubicó en primer lugar en cuanto a índice de grasa...
