La investigadora del Laboratorio de Bioactividad para el Desarrollo Sostenible (BIODESS), de la Escuela de Química de la UCR, Dra. Mirtha Navarro Hoyos, junto con la investigadora del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España, Dra. María Monagas Juan, lograron demostrar que la “uña de gato” es rica en polifenoles, concretamente en proantocianidinas, a los cuales se les atribuyen importantes cualidades antioxidantes, antimicrobianas, cardioprotectoras, y antitumorales,...