La Dra. Andrea Molina Alvarado, investigadora del Centro de Investigación en Nutrición Animal (CINA), explica el concepto de “una sola salud”, el cual reconoce las interdependencias de la cadena alimentaria: desde el campo, pasando por las plantas animales, hasta el supermercado y nuestras mesas. Conversamos con ella sobre enfermedades infecciosas que se transmiten entre humanos y animales, como la salmonella, su prevalencia en nuestro consumo diario de alimentos y cómo combatirla, tanto dentro de nuestras...