El maíz aporta una enorme cantidad de vitaminas y minerales que favorecen el metabolismo, y por ello es un alimento muy popular en la región. Esto ha sido aprovechado por el sector agrícola y, de esa forma, en Guanacaste nace la variedad del maíz pujagua. Este tipo de cultivo ha sido explorado por el M.Sc. Luis Alexis Jiménez, quien ha desarrollado investigación en los factores protéicos involucrados en la reparación del ADN genómico del maíz....