Primera charla: Anatomía, fisiología y bioquímica del músculo. Lic. Allan Chavarría Quesada (INA)
Segunda charla La anatomía y la nomenclatura de los perfiles cárnicos. Dra. Andréia Passos Pequeño (Cátedra Anatomía, Escuela Veterinaria, UNA)
Tercera charla: Inspección de la carne. Dr. Carlos Alfaro Zúñiga. Dr. Carlos Alfaro Zúñiga (Coord. Plantas deshuese.DIPOA/SENASA)
Organizan: Escuela de Zootecnia, CINA. Confirmar asistencia