Resumen: La Dra. Mercedes Montero Vega, especialista en Economía Ambiental y Desarrollo Empresarial Rural y en el tema de pérdida y desperdicio de alimentos e investigadora del Centro de Investigaciones en Economía Agrícola de la UCR, nos habla sobre un enfoque bioeconómico para el aprovechamiento de las pérdidas y desperdicios de alimentos.

Invitadx: Dra. Mercedes Montero Vega