Resumen: La M.Sc. Carolina Cortés Herrera, especialista en Ciencias de Alimentos de la UCR, analiza los factores que afectan la presencia de acrilamida en alimentos procesados y sus implicaciones para la salud pública en Costa Rica. Este proyecto examina los niveles de acrilamida en productos con almidón y otros alimentos, explorando su posible relación con el cáncer gástrico en el país.
Participante:
Ph.D. Warner Alpízar Alpízar, investigador, CIEMIC, Universidad de Costa Rica
Viernes 18 de noviembre, 1:30 p. m.
Lugar: https://www.facebook.com/INISA.UCR
Organiza: Instituto de Investigaciones en Salud (INISA)
La Dra. Silvia Molina nos explica sobre su proyecto para la implementación de un modelo de cultivo 3D para el enriquecimiento de células madre cancerosas gástricas.
Invitada: Dra. Silvia Molina
Participantes: M.Sc. Natalia Ortiz, Dpto. de Bioquímica, Escuela de Medicina
Organiza: Instituto de Investigaciones en Salud (INISA)