La Dra. Georgina Gómez conversa sobre una investigación que analiza la alimentación y el estado de salud de personas centenarias en Nicoya y sus descendientes. Desde la nutrición y la bioquímica, se exploran diferencias generacionales en dieta, perfil metabólico y riesgos de salud. A lo largo del programa se reflexiona sobre el papel de la alimentación tradicional, los cambios en los hábitos y su impacto en la longevidad.