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Proyecto
C2611 Desarrollo
DESARROLLO DE UN SNACK ALTERNATIVO A BASE DE FRUTAS TROPICALES APLICANDO FRITURA AL VACÍO: EFECTO DEL PROCESAMIENTO Y ALMACENAMIENTO SOBRE LAS PROPIEDADES SENSORIALES, NUTRICIONALES Y FUNCIONALES DEL ALIMENTO
Objetivos
ESTUDIAR EL EFECTO DE LA FRITURA AL VACÍO Y EL ALMACENAMIENTO SOBRE LAS PROPIEDADES SENSORIALES, NUTRICIONALES Y FUNCIONALES DE UN SNACK ALTERNATIVO A BASE DE FRUTAS TROPICALES (PAPAYA, BANANO, PIÑA Y MANGO).
Descriptores
Disciplinas
Mostrando 14 investigadores
| NOMBRE | PARTICIPACIÓN | FECHA DE INICIO | FECHA DE TÉRMINO |
|---|---|---|---|
| Soto Retana, Marvin | PRINCIPAL | 01/01/2022 | 31/12/2024 |
| Soto Retana, Marvin | PRINCIPAL | 01/01/2025 | 31/07/2026 |
| Beita Jimenez, Alejandro | ESTUDIANTE | 03/10/2022 | 15/12/2023 |
| Azofeifa Cordero, Gabriela | ASOCIADO | 01/01/2022 | 31/12/2024 |
| Quesada Mora, Silvia | ASOCIADO | 01/01/2022 | 31/12/2024 |
| Cortës Herrera, Carolina | ASOCIADO | 01/01/2022 | 31/12/2024 |
| Quesada Mora, Silvia | ASOCIADO | 01/01/2025 | 31/07/2026 |
| Pineda Castro, M. Lourdes | ASOCIADO | 01/01/2025 | 31/07/2026 |
| Jimenez Elizondo, Nadiarid | ASOCIADO | 01/01/2025 | 31/07/2026 |
| Cortës Herrera, Carolina | ASOCIADO | 01/01/2025 | 31/07/2026 |
| Azofeifa Cordero, Gabriela | ASOCIADO | 01/01/2025 | 31/07/2026 |
| Pineda Castro, M. Lourdes | ASOCIADO | 01/07/2024 | 31/12/2024 |
| Jimenez Elizondo, Nadiarid | ASOCIADO | 16/01/2023 | 31/12/2024 |
| Calderón Castro, Carlos | ASOCIADO | 28/03/2025 | 31/07/2026 |
| VIGENCIA | FECHA DE INICIO | FECHA DE TÉRMINO |
|---|---|---|
| RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN | 01/01/2025 | 31/07/2026 |
| ORIGINAL | 01/01/2022 | 31/12/2024 |