Sigpro - GENERACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CON VALOR NUTRACÉUTICO A PARTIR DE LOS SUBPRODUCTOS DEL BENEFICIADO DEL CAFÉ COSTARRICENSE.

Proyecto

A8601 Terminado

GENERACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CON VALOR NUTRACÉUTICO A PARTIR DE LOS SUBPRODUCTOS DEL BENEFICIADO DEL CAFÉ COSTARRICENSE.

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: APLICADA
Estado del proyecto: TERMINADO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: SAN JOSE, CENTRAL
Tipo de Proyecto: PROY. FONDO ESPECIAL ESTIMULO
Periodo de vigencia: 2008 - 2011

Objetivos

DETERMINAR EL POTENCIAL DE LOS SUBPRODUCTOS DEL BENEFICIADO DEL CAFÉ COMO MATERIA PRIMA DE ALIMENTOS FUNCIONALES Y LIBRES DE GLUTEN Y SU ESTABILIDAD ANTE ALGUNAS OPERACIONES DE PROCESO.

Descriptores

408 - ANTIOXIDANTES
1205 - CAFE

Disciplinas

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Investigadores

Mostrando 7 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Bonilla Leiva, Ana Ruth	PRINCIPAL	02/06/2008	30/06/2011
Cubero Castillo, Elba	PRINCIPAL	02/06/2008	30/06/2011
Ariza Castro, Nancy	ASOCIADO	01/12/2010	30/06/2011
Vargas Aguilar, Pedro	ASOCIADO	02/06/2008	30/06/2011
Aiello Ramirez, Jacqueline	ASOCIADO	02/06/2008	30/06/2011
Esquivel Rodriguez, Patricia	ASOCIADO	02/06/2008	30/06/2011
Pineda Castro, M. Lourdes	ASOCIADO	02/06/2008	30/06/2011

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
ORIGINAL	02/06/2008	30/06/2011

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
Antimicrobial activities of phenolic extracts of coffee mucilage	artículo original	Arias Echandi, María Laura \| Chaves Ulate, Evelyn Carolina \| Rodríguez Sánchez, César Augusto \| Esquivel Rodríguez, Patricia	2023