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Proyecto

C2513 Terminado

ESTUDIO DEL EFECTO DE TIEMPOS DE FERMENTACIÓN Y VELOCIDAD DEL AIRE DE SECADO DE SUBVARIEDADES DE CACAO DE CULTIVO TRADICIONAL EN UPALA, COSTA RICA, Y DE UN CLON DE CACAO DE ALTA PRODUCTIVIDAD SOBRE SUS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES, PARA AUMENTAR LAS VENTAJAS COMPETITIVAS EN EL MERCADO CACAOTERO.

  • Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  • Tipo de investigación: BASICA
  • Estado del proyecto: TERMINADO
  • Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R. Y ENTE EXTERNO
  • Ubicación del proyecto: SAN JOSE, PROVINCIA
  • Tipo de Proyecto: PROYECTO
  • Periodo de vigencia: 2022 - 2023

Objetivos

ESTUDIAR EL EFECTO DE TIEMPOS DE FERMENTACIÓN Y VELOCIDAD DEL AIRE DE SECADO DE DIFERENTES SUBVARIEDADES DE CACAO DE CULTIVO TRADICIONAL EN UPALA Y DE UN CLON DE CACAO DE ALTA PRODUCTIVIDAD SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES, PARA AUMENTAR LAS VENTAJAS COMPETITIVAS EN EL MERCADO CACAOTERO.

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Descriptores

  • 1649 - DESHIDRATACION
  • 1880 - SECADO
  • 2455 - FERMENTACION
  • 3359 - DESARROLLO INDUSTRIAL
  • 4102 - MERCADO
  • 8172 - COOPERACIÓN UNIVERSITARIA
  • 8618 - CIENCIA Y DESARROLLO
  • 8621 - COOPERACIÓN CIENTÍFICA
  • 8633 - INNOVACIÓN CIENTÍFICA
  • 8658 - TECNOLOGÍA ADECUADA
  • 8703 - ANÁLISIS CROMATOGRÁFICO
  • 8723 - PROPIEDAD QUÍMICA
  • 9035 - SISTEMA SENSORIAL
  • 9081 - APARATO SENSORIAL
  • 10107 - ECONOMÍA REGIONAL
  • 10825 - AYUDA AL DESARROLLO
  • 10835 - DESARROLLO ECONÓMICO Y SOCIAL
  • 10886 - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
  • 10899 - AGROINDUSTRIA
  • 10911 - PEQUEÑA INDUSTRIA
  • 11125 - CONSUMIDOR
  • 11183 - EMPRESA

Disciplinas

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Investigadores

Mostrando 18 investigadores

NOMBRE PARTICIPACIÓN FECHA DE INICIO FECHA DE TÉRMINO
Wexler Goering, Lea Margarita PRINCIPAL 01/04/2023 31/05/2023
Wexler Goering, Lea Margarita PRINCIPAL 01/06/2023 31/07/2023
Wexler Goering, Lea Margarita PRINCIPAL 01/08/2022 31/03/2023
Wexler Goering, Lea Margarita PRINCIPAL 07/03/2022 31/07/2022
Zuñiga Camacho, Karen Tatiana ESTUDIANTE 01/08/2022 31/08/2023
Badilla Mena, Bryan Javier ESTUDIANTE 01/08/2022 31/08/2023
Baltodano Zuñiga, Diayner Alonso ESTUDIANTE 01/08/2022 29/09/2023
Alvarado Marenco, Priscilla ESTUDIANTE 04/07/2022 31/08/2023
Salas Rivera, Lucia ESTUDIANTE 05/09/2022 29/09/2023
Cubero Castillo, Elba ASOCIADO 01/04/2023 31/05/2023
Villalobos Ramos, Vanessa ASOCIADO 01/04/2023 31/05/2023
Cubero Castillo, Elba ASOCIADO 01/06/2023 31/07/2023
Vargas Elias, Guillermo ASOCIADO 01/06/2023 31/07/2023
Villalobos Ramos, Vanessa ASOCIADO 01/06/2023 31/07/2023
Vargas Elias, Guillermo ASOCIADO 02/03/2023 31/05/2023
Cubero Castillo, Elba ASOCIADO 07/03/2022 31/03/2023
Vargas Elias, Guillermo ASOCIADO 07/03/2022 01/03/2023
Villalobos Ramos, Vanessa ASOCIADO 07/03/2022 31/03/2023

Vigencias

VIGENCIA FECHA DE INICIO FECHA DE TÉRMINO
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN 01/06/2023 31/07/2023
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN 01/04/2023 31/05/2023
ORIGINAL 07/03/2022 31/03/2023

Publicaciones Kerwá


TÍTULO TIPO AUTOR FECHA
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