Sigpro - CARACTERIZACIÓN SENSORIAL DE PRODUCTOS LÁCTEOS TRADICIONALES E INNOVADORES.

Proyecto

B4300 Terminado

CARACTERIZACIÓN SENSORIAL DE PRODUCTOS LÁCTEOS TRADICIONALES E INNOVADORES.

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: APLICADA
Estado del proyecto: TERMINADO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: Diferentes provincias o zonas.
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 2014 - 2017

Objetivos

IDENTIFICAR LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES QUE DESCRIBEN PRODUCTOS LÁCTEOS COMO LOS QUESOS TRADICIONALES BAGACES, PALMITO Y TURRIALBA, Y EL MECANISMO PARA SU CORRECTA EVALUACIÓN, CON EL FIN DE OBTENER INFORMACIÓN QUE PERMITA EVALUAR LA CALIDAD SENSORIAL DE MANERA OBJETIVA, REPRODUCIBLE Y CUANTIFICABLE, Y TRANSFERIR EL CONOCIMIENTO A LOS PRODUCTORES PARA SU USO COMO HERRAMIENTA EN LA EVALUACIÓN DE SUS PRODUCTOS.

Descriptores

1066 - QUESO

Disciplinas

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Investigadores

Mostrando 7 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Cordero García, Marcia	PRINCIPAL	01/02/2014	30/08/2016
Víquez Barrantes, Diana	PRINCIPAL	02/08/2017	01/12/2017
Víquez Barrantes, Diana	PRINCIPAL	10/09/2016	01/08/2017
Víquez Barrantes, Diana	ASOCIADO	01/02/2014	30/08/2016
Cubero Castillo, Elba	ASOCIADO	01/02/2014	01/12/2017
Cortes Muñoz, Marianela	ASOCIADO	01/02/2014	01/12/2017
Cordero García, Marcia	ASOCIADO	01/08/2017	01/12/2017

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN	02/02/2016	01/12/2017
ORIGINAL	01/02/2014	01/02/2016

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
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