Sigpro - CARACTERIZACIÓN DE LA MATERIA PRIMA, PRODUCCIÓN Y DETERMINACIÓN DE LA INOCUIDAD DEL VINO DE COYOL ELABORADO ARTESANALMENTE A PARTIR DE LA SAVIA DE LA PLANTA ACROCOMIA VINÍFERA EN LA ZONA DE GUANACASTE.

Proyecto

B4146 Terminado

CARACTERIZACIÓN DE LA MATERIA PRIMA, PRODUCCIÓN Y DETERMINACIÓN DE LA INOCUIDAD DEL VINO DE COYOL ELABORADO ARTESANALMENTE A PARTIR DE LA SAVIA DE LA PLANTA ACROCOMIA VINÍFERA EN LA ZONA DE GUANACASTE.

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: APLICADA
Estado del proyecto: TERMINADO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: GUANACASTE, LIBERIA
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 2014 - 2016

Objetivos

EVALUAR LA SAVIA DE LA PALMA ACROCOMIA VINÍFERA, EL PROCESO DE FERMENTACIÓN Y EL VINO DE COYOL PARA CONOCER SUS PROPIEDADES EDULCORANTES Y SU COMPOSICIÓN ALCOHOLICA CON EL FIN DE DETERMINAR SU INOCUIDAD.

Descriptores

2455 - FERMENTACION

Disciplinas

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Investigadores

Mostrando 4 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Vargas Aguilar, Pedro	PRINCIPAL	06/01/2014	31/12/2016
Davidovich Young, Gabriela	ASOCIADO	04/01/2016	31/12/2016
Hernandez Peñaranda, Alicia	ASOCIADO	05/01/2014	31/12/2016
Cubero Castillo, Elba	ASOCIADO	06/01/2014	31/12/2016

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
ORIGINAL	06/01/2014	31/12/2016

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
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