Sigpro - EXTRACCIÓN DE LAS BETACIANINAS A PARTIR DE LA PULPA DE PITAHAYA ROJA (HYLOCEREUS SP.) Y SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN UN EMBUTIDO DE PESCADO

Proyecto

A8200 Terminado

EXTRACCIÓN DE LAS BETACIANINAS A PARTIR DE LA PULPA DE PITAHAYA ROJA (HYLOCEREUS SP.) Y SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN UN EMBUTIDO DE PESCADO

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: APLICADA
Estado del proyecto: TERMINADO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: SAN JOSE, PROVINCIA
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 2008 - 2011

Objetivos

OPTIMIZAR LAS PRINCIPALES VARIABLES QUE INFLUYEN EN LA EXTRACCIÓN Y CONCENTRACIÓN DE LAS BETACIANINAS PRESENTES EN LA PULPA DE PITAHAYA ROJA HYLOCEREUS SP. Y SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE UN EMBUTIDO DE PESCADO.

Descriptores

2585 - ALIMENTOS

Disciplinas

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Investigadores

Mostrando 10 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Mora Peraza, Eliana	PRINCIPAL	01/07/2008	31/12/2010
Mora Peraza, Eliana	PRINCIPAL	03/01/2011	30/10/2011
Calderon Villaplana, Sandra	ASOCIADO	01/07/2008	31/12/2010
Perez Carvajal, Ana Mercedes	ASOCIADO	01/07/2008	31/12/2010
Esquivel Rodriguez, Patricia	ASOCIADO	01/07/2008	31/12/2010
González Vargas, Marcy	ASOCIADO	01/07/2008	31/12/2010
González Vargas, Marcy	ASOCIADO	03/01/2011	30/10/2011
Calderon Villaplana, Sandra	ASOCIADO	03/01/2011	30/10/2011
Perez Carvajal, Ana Mercedes	ASOCIADO	03/01/2011	30/10/2011
Esquivel Rodriguez, Patricia	ASOCIADO	03/01/2011	30/10/2011

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN	03/01/2011	30/10/2011
ORIGINAL	01/07/2008	31/12/2010

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
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