Sigpro - ESTUDIO DE LA CALIDAD DEL GRANO DE CACAO DE DOS SUBVARIEDADES DISTINTAS, OBTENIDA CON PROTOCOLOS DE SECADO ARTIFICIAL CON AIRE FORZADO TRANSVERSAL QUE PERMITAN SEMEJAR LAS CONDICIONES DEL SECADO SOLAR

Proyecto

C5222 Desarrollo

ESTUDIO DE LA CALIDAD DEL GRANO DE CACAO DE DOS SUBVARIEDADES DISTINTAS, OBTENIDA CON PROTOCOLOS DE SECADO ARTIFICIAL CON AIRE FORZADO TRANSVERSAL QUE PERMITAN SEMEJAR LAS CONDICIONES DEL SECADO SOLAR

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: BASICA
Estado del proyecto: DESARROLLO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: SAN JOSE, PROVINCIA
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 2025 - 2027

Objetivos

ESTUDIAR EL EFECTO DE DIFERENTES PROTOCOLOS DE FERMENTACIÓN Y SECADO DE DOS SUBVARIEDADES DE CACAO DE LA REGIÓN HUETAR CARIBE SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y LA RETENCIÓN DE ACIDEZ DEL GRANO, PARA LA ESCOGENCIA DE LAS CONDICIONES ADECUADAS PARA CADA SUBVARIEDAD.

Descriptores

1197 - CACAO

Disciplinas

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Investigadores

Mostrando 4 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Wexler Goering, Lea Margarita	PRINCIPAL	02/06/2025	17/12/2027
Castillo Benavides, José Alberto	ASOCIADO	02/06/2025	17/12/2027
Cubero Castillo, Elba	ASOCIADO	02/06/2025	17/12/2027
Zamora Alvarado, Andrea De Los Angele	ASOCIADO	02/06/2025	17/12/2027

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
ORIGINAL	02/06/2025	17/12/2027

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
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