Sigpro - EFECTO DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR BAJAS TEMPERATURAS SOBRE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD DE ALIMENTOS TRADICIONALES COSTARRICENSES LIBRES DE GLUTEN

Proyecto

C3113 Desarrollo

EFECTO DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR BAJAS TEMPERATURAS SOBRE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD DE ALIMENTOS TRADICIONALES COSTARRICENSES LIBRES DE GLUTEN

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: BASICA
Estado del proyecto: DESARROLLO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: SAN JOSE, PROVINCIA
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 2023 - 2025

Objetivos

ANALIZAR EL EFECTO DE LA REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS TRADICIONALES COSTARRICENSES LIBRES DE GLUTEN PARA IMPLEMENTAR CAMBIOS QUE MEJOREN LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS PROMOVIENDO QUE SE CONVIERTAN EN UNA ALTERNATIVA DE ALIMENTOS DE CONVENIENCIA PARA LAS PERSONAS CON ENFERMEDAD CELÍACA.

Descriptores

8370 - PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
10866 - CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
10886 - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

Disciplinas

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Investigadores

Mostrando 6 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Araya Quesada, Yorleny	PRINCIPAL	02/01/2023	31/12/2025
Chaves Trejos, Estefania	ESTUDIANTE	02/01/2023	31/03/2024
Cañas Carreras, Maria Jose	ESTUDIANTE	02/01/2023	31/03/2024
Jimenez Elizondo, Nadiarid	ASOCIADO	01/03/2023	31/12/2025
Pineda Castro, M. Lourdes	ASOCIADO	02/01/2023	31/12/2025
Cubero Castillo, Elba	ASOCIADO	02/01/2023	31/12/2025

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
ORIGINAL	02/01/2023	31/12/2025

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
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