Sigpro - EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA REDUCCIÓN DE SODIO PROVENIENTE DE LA SAL SOBRE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD Y LA ESTABILIDAD DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE PAN BLANCO DE MOLDE Y TRANSFERENCIA DE LOS RESULTADOS A LA INDUSTRIA DE PANIFICACIÓN

Proyecto

B6264 Terminado

EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA REDUCCIÓN DE SODIO PROVENIENTE DE LA SAL SOBRE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD Y LA ESTABILIDAD DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE PAN BLANCO DE MOLDE Y TRANSFERENCIA DE LOS RESULTADOS A LA INDUSTRIA DE PANIFICACIÓN

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: APLICADA
Estado del proyecto: TERMINADO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: SAN JOSE, PROVINCIA
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 2016 - 2021

Objetivos

EVALUAR EL EFECTO DE LA REDUCCIÓN DE SODIO PROVENIENTE DE LA SAL SOBRE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD Y LA ESTABILIDAD DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE PAN BLANCO DE MOLDE Y TRANSFERIR LOS RESULTADOS A LA INDUSTRIA DE PANIFICACIÓN.

Descriptores

6482 - SODIO

Disciplinas

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Investigadores

Mostrando 6 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Aiello Ramirez, Jacqueline	PRINCIPAL	01/08/2016	31/07/2019
Aiello Ramirez, Jacqueline	PRINCIPAL	01/08/2019	31/07/2021
Tencio Valverde, Rosseth De Los Angel	ESTUDIANTE	15/01/2020	31/07/2021
Heymans Smith, Nicole De Jesus	ESTUDIANTE	15/01/2020	31/07/2021
Cubero Castillo, Elba	ASOCIADO	01/08/2016	31/07/2019
Cubero Castillo, Elba	ASOCIADO	01/08/2019	31/07/2021

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN	01/08/2019	31/07/2021
ORIGINAL	01/08/2016	31/07/2019

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
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