Sigpro - VALORIZACIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS DEL PROCESAMIENTO DE LA MORA Y EL CHAN, COMO FUENTE DE INGREDIENTES ALIMENTICIOS FUNCIONALES

Proyecto

B3102 Terminado

VALORIZACIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS DEL PROCESAMIENTO DE LA MORA Y EL CHAN, COMO FUENTE DE INGREDIENTES ALIMENTICIOS FUNCIONALES

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: APLICADA
Estado del proyecto: TERMINADO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: SAN JOSE, PROVINCIA
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 2013 - 2017

Objetivos

VALORIZAR LOS SUBPRODUCTOS DE LA PRODUCCIÓN DE JUGO DE MORA Y DE MUCÍLAGO DEL CHAN, MEDIANTE EL ESTUDIO DE SUS PROPIEDADES Y EL DESARROLLO DE PRODUCTOS DESHIDRATADOS PARA SU UTILIZACIÓN COMO INGREDIENTES FUNCIONALES EN ALIMENTOS.

Descriptores

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Disciplinas

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Investigadores

Mostrando 4 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Thompson Vicente, Eduardo	PRINCIPAL	01/01/2013	31/12/2017
Soto Retana, Marvin	ASOCIADO	01/01/2013	31/07/2013
Mayorga Gross, Ana Lucía	ASOCIADO	01/01/2017	31/12/2017
Soto Retana, Marvin	ASOCIADO	01/08/2013	31/12/2016

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN	01/01/2017	31/12/2017
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN	02/01/2014	31/12/2016
ORIGINAL	01/01/2013	31/12/2014

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
Effect of ethanolic extraction, thermal vacuum concentration, ultrafiltration, and spray drying on polyphenolic compounds of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos Schltdl.) by-product	artículo original	Thompson Vicente, Eduardo \| Quirós Blanco, Ana María \| Soto Retana, Marvin \| Acosta Montoya, Óscar Gerardo	2019