Proyecto

B2062 Terminado

EVALUACIÓN DEL EFECTO DE TECNOLOGÍAS EMERGENTES (TRATAMIENTOS NO TÉRMICOS) PARA EL PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y PRODUCTOS DERIVADOS SOBRE SU VALOR COMO ALIMENTO FUNCIONAL

  • Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  • Tipo de investigación: APLICADA
  • Estado del proyecto: TERMINADO
  • Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
  • Ubicación del proyecto: SAN JOSE, MONTES DE OCA
  • Tipo de Proyecto: PROYECTO
  • Periodo de vigencia: 2012 - 2014

Objetivos

EVALUAR EL EFECTO DE LA APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS NO TÉRMICAS SOBRE EL CONTENIDO DE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES Y LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN FRUTAS Y JUGOS DE FRUTAS.

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Descriptores

  • 2714 - FRUTAS
  • 3633 - IRRADIACION
  • 4957 - OZONO

Disciplinas

  • TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Investigadores

Mostrando 9 investigadores

NOMBRE PARTICIPACIÓN FECHA DE INICIO FECHA DE TÉRMINO
Perez Carvajal, Ana Mercedes PRINCIPAL 01/04/2013 30/06/2014
Rojas Garbanzo, Carolina PRINCIPAL 02/01/2012 29/08/2014
Artavia González, Graciela ASOCIADO 01/02/2013 30/06/2014
Sánchez Chinchilla, Luis Ángel ASOCIADO 01/03/2014 20/07/2014
Artavia González, Graciela ASOCIADO 01/07/2014 31/12/2014
Vaillant Barka, Fabrice ASOCIADO 02/01/2012 30/06/2014
Ariza Castro, Nancy ASOCIADO 02/01/2012 01/09/2012
Perez Carvajal, Ana Mercedes ASOCIADO 02/01/2012 31/03/2013
Cortës Herrera, Carolina ASOCIADO 21/07/2014 31/12/2014

Vigencias

VIGENCIA FECHA DE INICIO FECHA DE TÉRMINO
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN 01/07/2014 31/12/2014
ORIGINAL 02/01/2012 30/06/2014

Publicaciones Kerwá


TÍTULO TIPO AUTOR FECHA
Liquid chromatography analysis of common nutritional components, in feed and food
  • artículo científico
  • Artavia González, Graciela | Granados Chinchilla, Fabio | Leiva Gabriel, Astrid | Cortés Herrera, Carolina
2019
Método para la obtención de un extracto rico en taninos del ácido elágico a partir de frutos que contienen estos compuestos, y extracto obtenido usando dicho método
  • patente
  • Vaillant Barka, Fabrice | Pérez Carvajal, Ana Mercedes | Acosta Montoya, Óscar Gerardo | Donnier, Manuel
2011