Proyecto

A6912 Desarrollo

PRODUCCIÓN DE VALOR AGREGADO A PARTIR DE FRUTAS TROPICALES SUB-UTILIZADAS

  • Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  • Tipo de investigación: OTROS
  • Estado del proyecto: DESARROLLO
  • Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
  • Ubicación del proyecto: Diferentes provincias o zonas.
  • Tipo de Proyecto: PROGRAMA
  • Periodo de vigencia: 2006 - 2023

Objetivos

OBJETIVO GENERAL: DESARROLLAR ALIMENTOS FUNCIONALES CON POTENCIAL COMERCIAL A PARTIR DE FRUTAS SUBUTILIZADAS MEDIANTE EL MEJORAMIENTO DE LA AGROCADENA DE PRODUCCION Y LA APLICACION DE TECNOLOGIAS INNOVADO- RAS DE TRANSFORMACION QUE PERMITAN CONSERVAR SU CONTENIDO DE COMPUESTOS BIOACTIVOS.

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Descriptores

  • 7252 - FRUTAS TROPICALES

Disciplinas

  • AGRONOMIA

Investigadores

Mostrando 41 investigadores

NOMBRE PARTICIPACIÓN FECHA DE INICIO FECHA DE TÉRMINO
Perez Carvajal, Ana Mercedes PRINCIPAL 01/01/2010 31/12/2012
Perez Carvajal, Ana Mercedes PRINCIPAL 01/01/2019 31/12/2023
Perez Carvajal, Ana Mercedes PRINCIPAL 01/09/2006 31/12/2009
Perez Carvajal, Ana Mercedes PRINCIPAL 02/01/2016 31/12/2018
Perez Carvajal, Ana Mercedes PRINCIPAL 07/01/2013 31/12/2015
Navarro Bolaños, Laura Patricia ESTUDIANTE 01/01/2019 31/12/2021
Rodriguez Alvarez, Carolina ESTUDIANTE 01/11/2019 30/06/2022
Bonilla Soto, Ana Irene ESTUDIANTE 02/01/2017 20/12/2018
Rodríguez Vallejos, Evelyn ESTUDIANTE 02/07/2018 30/06/2020
López Vargas, Elena ESTUDIANTE 04/03/2019 30/06/2021
Jiménez Arias, Johan ESTUDIANTE 05/01/2015 23/12/2016
Azofeifa Sánchez, Ana Cristina ESTUDIANTE 05/01/2015 31/08/2016
Rodriguez Chaves, Daniela ESTUDIANTE 14/12/2016 20/12/2019
Quesada Salas, María Catalina ASOCIADO 01/01/2014 31/12/2015
Fallas Ramirez, Jose Manuel ASOCIADO 01/01/2016 31/12/2016
Azofeifa Sánchez, Ana Cristina ASOCIADO 01/02/2018 31/12/2018
Quirós Blanco, Ana María ASOCIADO 01/02/2018 31/12/2018
Rojas Garbanzo, Carolina ASOCIADO 01/02/2018 31/12/2018
Montero Diaz, Maria Laura ASOCIADO 01/03/2016 31/12/2018
Mayorga Gross, Ana Lucía ASOCIADO 01/05/2013 31/12/2015
Jiménez Arias, Johan ASOCIADO 01/06/2017 31/12/2017
Acosta Montoya, Oscar Gerardo ASOCIADO 01/08/2014 31/12/2014
Ivankovich Guillen, Carmen ASOCIADO 01/08/2014 31/12/2015
Arroyo Esquivel, Laura ASOCIADO 01/08/2017 31/12/2018
Soto Retana, Marvin ASOCIADO 01/08/2020 31/12/2023
Araya Quesada, Yorleny ASOCIADO 01/09/2006 31/12/2009
Alfaro Alvarez, Ileana ASOCIADO 01/09/2006 31/12/2009
Rojas Garbanzo, Carolina ASOCIADO 01/09/2006 31/12/2009
Ramírez Brenes, María Del Pilar ASOCIADO 01/09/2018 31/12/2018
Bustamante Mora, Marta ASOCIADO 01/09/2018 31/12/2018
Ugalde Rojas, Hannia ASOCIADO 01/09/2018 31/12/2018
Mayorga Gross, Ana Lucía ASOCIADO 02/01/2016 31/12/2018
Soto Retana, Marvin ASOCIADO 02/01/2016 16/11/2016
Valverde Camacho, Paula ASOCIADO 03/01/2011 31/12/2012
Valverde Camacho, Paula ASOCIADO 07/01/2013 29/08/2014
Arroyo Esquivel, Laura ASOCIADO 08/08/2016 31/07/2017
Jiménez Arias, Johan ASOCIADO 10/08/2016 31/05/2017
Soto Retana, Marvin ASOCIADO 14/06/2017 31/12/2018
Soto Cairoli, Buddy ASOCIADO 15/02/2016 31/12/2016
Soto Retana, Marvin ASOCIADO 17/11/2016 13/06/2017
Jiménez Arias, Johan ASOCIADO 19/01/2018 31/12/2018

Vigencias

VIGENCIA FECHA DE INICIO FECHA DE TÉRMINO
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN 01/01/2019 31/12/2023
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN 02/01/2016 31/12/2018
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN 07/01/2013 31/12/2015
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN 01/01/2010 31/12/2012
ORIGINAL 01/09/2006 31/12/2009

Publicaciones Kerwá


TÍTULO TIPO AUTOR FECHA
Determinación del efecto del procesamiento sobre el contenido de compuestos bioactivos, capacidad antioxidante (ORAC) y el perfil de compuestos polifenólicos del jugo de huiscoyol (Bactris guineensis)
  • tesis de maestría
  • Cortés Herrera, Carolina
2020
Characterization of phytochemicals in Costa Rican guava (Psidium friedrichsthalianum -Nied.) fruit and stability of main compounds during juice processing - (U)HPLC-DAD-ESI-TQD-MSn
  • artículo científico
  • Schieber, Andreas | Zimmermann, Benno F. | Rojas Garbanzo, Carolina | Montero Díaz, María Laura | Winter, Julia
2019
Untargeted metabolomic profiling of urine in Wistar rats reveals enhanced bioavailability of soy isoflavones post short-term consumption of noni (Morinda citrifolia) juice
  • artículo científico
  • Fallas Ramírez, José Manuel | Vaillant Barka, Fabrice | Hernández Gómez, Lorena
2018
Non-extractable polyphenols in tropical fruits: Occurrence and health-related properties
  • capítulo de libro
  • Reynoso Camacho, Rosalía | Pérez Carvajal, Ana Mercedes | Amaya Cruz, D. M. | Rufino, Maria do Socorro Moura
2018