Sigpro - ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA LA REDUCCIÓN Y SUSTITUCIÓN DE SODIO EN SNACKS FRITOS

Proyecto

B6263 Terminado

ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA LA REDUCCIÓN Y SUSTITUCIÓN DE SODIO EN SNACKS FRITOS

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: APLICADA
Estado del proyecto: TERMINADO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: SAN JOSE, PROVINCIA
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 2016 - 2019

Objetivos

EVALUAR EL EFECTO DE LA REDUCCIÓN O SUSTITUCIÓN DEL CONTENIDO DE SODIO PROVENIENTE O NO DE LA SAL SOBRE LA CALIDAD Y ACEPTACIÓN SENSORIAL DE SNACKS FRITOS Y TRANSFERIR LOS RESULTADOS A LA INDUSTRIA CORRESPONDIENTE

Descriptores

6482 - SODIO

Disciplinas

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Investigadores

Mostrando 8 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Wong Gonzalez, Eric	PRINCIPAL	01/05/2019	31/07/2019
Jimenez Elizondo, Nadiarid	PRINCIPAL	01/08/2016	30/04/2019
Maynard Miranda, Megan	ESTUDIANTE	01/01/2019	31/10/2019
Serrano Gutiérrez, María José	ESTUDIANTE	01/01/2019	31/10/2019
Jimenez Elizondo, Nadiarid	ASOCIADO	01/05/2019	31/07/2019
González Chacón, Georgina	ASOCIADO	01/07/2018	30/07/2019
Wong Gonzalez, Eric	ASOCIADO	01/08/2016	30/04/2019
Incer González, Ana Isabel	ASOCIADO	01/08/2016	31/07/2019

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
ORIGINAL	01/08/2016	31/07/2019

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
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