Sigpro - DESARROLLO DE UN "SNACK" TIPO TORTILLA A BASE DE FRUTO DE PEJIBAYE (BACTRIS GASIPAES)"

Proyecto

A6210 Terminado

DESARROLLO DE UN "SNACK" TIPO TORTILLA A BASE DE FRUTO DE PEJIBAYE (BACTRIS GASIPAES)"

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: INV. DES. TECNOLOGICO
Estado del proyecto: TERMINADO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: SAN JOSE, MONTES DE OCA
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 2006 - 2008

Objetivos

OBJETIVO GENERAL: DESARRROLLAR UN "SNACK" TIPO TORTILLA A PARTIR DEL FRUTO DE PEJIBAYE (BACTRIS GASIPAES) ESTABLECIENDO LAS MEJORES CONDICIONES DE PROCESO EN FUNCION DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, CONTENIDO DE CAROTENOIDES, POLIFE NOLES Y SU CALIDAD SENSORIAL.

Descriptores

2610 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Disciplinas

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Investigadores

Mostrando 6 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Flores Del Valle, Wilfredo	PRINCIPAL	01/07/2006	31/12/2007
Flores Del Valle, Wilfredo	PRINCIPAL	07/01/2008	31/12/2008
Calderon Villaplana, Sandra	ASOCIADO	01/07/2006	31/12/2007
Perez Carvajal, Ana Mercedes	ASOCIADO	01/07/2006	31/12/2007
Perez Carvajal, Ana Mercedes	ASOCIADO	07/01/2008	31/12/2008
Calderon Villaplana, Sandra	ASOCIADO	07/01/2008	31/12/2008

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN	07/01/2008	31/12/2008
ORIGINAL	01/07/2006	31/12/2007

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
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