Sigpro - PROCESAMIENTO Y ALMACENAMIENTO A GRANEL DE PULPAS DE FRUTAS TROPICALES

Proyecto

95544 Terminado

PROCESAMIENTO Y ALMACENAMIENTO A GRANEL DE PULPAS DE FRUTAS TROPICALES

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: APLICADA
Estado del proyecto: TERMINADO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: SAN JOSE, PEREZ ZELEDON
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 1995 - 2000

Objetivos

1. Aplicar la tecnica de factores combinados para obtener productos esta- bles a temperatura ambiente. 2. Determinar el tiempo de vida util mediante el estudio de la estabilidad fisico-quimico, microbiologico y sensorial durante el almacenamiento a temperatura ambiente. 3. Realizar pruebas de almacenamiento a granel en recipientes de 55 galone

Descriptores

2714 - FRUTAS
7252 - FRUTAS TROPICALES

Disciplinas

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Investigadores

Mostrando 3 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Flores Del Valle, Wilfredo	PRINCIPAL	01/07/1995	15/12/1996
Flores Del Valle, Wilfredo	PRINCIPAL	02/03/1998	02/03/2000
Calderon Castro, Ruth	ASOCIADO	10/09/1998	02/03/2000

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN	02/03/1998	02/03/2000
ORIGINAL	01/07/1995	28/10/1997

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
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