Sigpro - EVALUACIÓN DEL EFECTO DEL PH, LA ADICIÓN DE ACIDULANTES Y LA TEMPERATURA DE LLENADO SOBRE LA ESTABILIDAD MICROBIOLÓGICA DE SALSAS DE CHILE PICANTE ACIDIFICADAS.

Proyecto

B5246 Terminado

EVALUACIÓN DEL EFECTO DEL PH, LA ADICIÓN DE ACIDULANTES Y LA TEMPERATURA DE LLENADO SOBRE LA ESTABILIDAD MICROBIOLÓGICA DE SALSAS DE CHILE PICANTE ACIDIFICADAS.

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: APLICADA
Estado del proyecto: TERMINADO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: SAN JOSE, PROVINCIA
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 2015 - 2018

Objetivos

DETERMINAR EL EFECTO DE LA VARIACIÓN EN EL PH, LOS ACIDULANTES Y LA TEMPERATURA DE LLENADO SOBRE LA ESTABILIDAD MICROBIOLÓGICA DE SALSAS DE CHILE ACIDIFICADAS Y EMPACADAS EN BOTELLAS DE VIDRIO TIPO “TABASCO” PROVISTAS DE TAPA PLÁSTICA.

Descriptores

1093 - CHILE

Disciplinas

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Investigadores

Mostrando 11 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Usaga Barrientos, Jessie	PRINCIPAL	01/06/2017	11/03/2018
Usaga Barrientos, Jessie	PRINCIPAL	01/07/2015	31/05/2017
Montero Diaz, Maria Laura	PRINCIPAL	01/09/2016	31/05/2017
Acosta Montoya, Oscar Gerardo	PRINCIPAL	12/03/2018	11/08/2018
Usaga Barrientos, Jessie	PRINCIPAL	12/08/2018	29/12/2018
Lobo Chinchilla, Ariela	ESTUDIANTE	01/03/2016	30/09/2017
Zúñiga Arrieta, Carolina	ESTUDIANTE	01/12/2015	31/08/2017
Acosta Montoya, Oscar Gerardo	ASOCIADO	01/01/2018	11/03/2018
Acosta Montoya, Oscar Gerardo	ASOCIADO	01/07/2015	29/12/2017
Montero Diaz, Maria Laura	ASOCIADO	01/07/2017	29/12/2018
Acosta Montoya, Oscar Gerardo	ASOCIADO	12/08/2018	29/12/2018

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN	30/12/2017	29/12/2018
ORIGINAL	01/07/2015	29/12/2017

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
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