Sigpro - DESCRIPCIÓN DE LA VARIACIÓN DE LA FLORA DE DETERIORO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS COSTARRICENSES A TRAVÉS DEL TIEMPO A DOS TEMPERATURAS

Proyecto

B0024 Terminado

DESCRIPCIÓN DE LA VARIACIÓN DE LA FLORA DE DETERIORO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS COSTARRICENSES A TRAVÉS DEL TIEMPO A DOS TEMPERATURAS

Unidad responsable: FACULTAD DE MICROBIOLOGÍA
Tipo de investigación: APLICADA
Estado del proyecto: TERMINADO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: SAN JOSE, PROVINCIA
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 2010 - 2011

Objetivos

DESCRIBIR, CUANTIFICAR E IDENTIFICAR LOS MICROORGANISMOS PRESENTES EN PESCADO FRESCO (PICUDA), QUESO FRESCO Y MORTADELA A LO LARGO DE LA VIDA DE ALMACENAJE DE CADA UNO DE ELLOS SOMETIDOS A DOS TEMPERATURAS DIFERENTES (4 Y 10ºC) DE ENFRIAMIEMTO. EVALUACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE HISTAMINA DE CADA PRODUCTO A LO LARGO DE SU ALMACENAJE.

Descriptores

5925 - ENFRIAMIENTO

Disciplinas

MICROBIOLOGIA

Investigadores

Mostrando 2 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Arias Echandi, Maria Laura	PRINCIPAL	01/01/2010	31/12/2011
Jimenez Diaz, Manuel	ASOCIADO	01/01/2010	31/12/2011

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
ORIGINAL	01/01/2010	31/12/2011

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
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