Sigpro - EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DE QUESO BLANCO SOBRE LAS POBL ACIONES DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS, SALMONELLA SPP, LISTERIA MONOCYTOGENES..

Proyecto

96567 Terminado

EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DE QUESO BLANCO SOBRE LAS POBL ACIONES DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS, SALMONELLA SPP, LISTERIA MONOCYTOGENES..

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: APLICADA
Estado del proyecto: TERMINADO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: NO SE APLICA
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 1995 - 1998

Objetivos

1. Cuantificar los coliformes fecales y S. aureus durante el almacenamien- to del queso a intervalos establecidos de acuerdo con las condiciones. 2. Estudiar la presencia/ausencia de Sallmonella spp y Listeria monocyto- genes al tiempo cero , en un punto intermedio y al final de lavida util, con el fin de establecer si durante el almacenamiento la incidencia de es- tos patogenos aumenta, disminuye o se mantiene.

Descriptores

1066 - QUESO
1581 - PRODUCTOS LACTEOS

Disciplinas

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Investigadores

Mostrando 6 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Zuñiga Peña, Cira	PRINCIPAL	01/07/1995	30/09/1996
Zuñiga Peña, Cira	PRINCIPAL	01/10/1996	30/10/1996
Zuñiga Peña, Cira	PRINCIPAL	11/09/1997	31/12/1997
Garcia Cortes, Vera	ASOCIADO	01/07/1995	30/09/1996
Garcia Cortes, Vera	ASOCIADO	01/10/1996	30/10/1996
Garcia Cortes, Vera	ASOCIADO	11/09/1997	31/12/1997

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
PRORROGA COMPROMISO	01/01/1998	31/12/1998
RENOVACIÓN/AMPLIACIÓN	11/09/1997	31/12/1997
PRORROGA COMPROMISO	01/10/1996	30/10/1996
ORIGINAL	01/07/1995	30/09/1996

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
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