1. Evaluar la capacidad de produccion de la enzima Ciclodextrina Glucano- transferasa (CGTasa) de varias cepas bacterianas. 2.Evaluar la capacidad de dichas bacterias y sus enzimas para convertir almidon en ciclodextrinas. Luego, como una etapa subsecuente del presen- te proyecto, se analizara la produccion de ciclodextrinas pero con almi- dones de diferentes origenes (yuca, papa, etc.) y se intentara optimizar dicho proceso. 3. Hacer un "screening" entre bacterias del genero Bacillus aisladas del suelo, y comparar con otras cepas disponibles en la Facultad de Microbio- logia en su capacidad para producir la enzima CGTasa. 4. Intentar aislar las enzimas y utilizarlas, tanto en forma cruda como parcialmente purificadas, siguiendo los procedimientos descritos en la literatura.