Sigpro - INCIDENCIA DE LA LISTERIA MONOCYTOGENES Y CALIDAD SANITARIA DE CAMARONES FRESCOS QUE SE EXPENDEN EN EL AREA METROPOLITANA

Proyecto

94314 Terminado

INCIDENCIA DE LA LISTERIA MONOCYTOGENES Y CALIDAD SANITARIA DE CAMARONES FRESCOS QUE SE EXPENDEN EN EL AREA METROPOLITANA

Unidad responsable: CENTRO DE INVESTGACIÓN EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tipo de investigación: APLICADA
Estado del proyecto: TERMINADO

Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
Ubicación del proyecto: NO SE APLICA
Tipo de Proyecto: PROYECTO
Periodo de vigencia: 1994 - 1995

Objetivos

1. Establecer si los camarones frescos que se venden en los expendios del Area Metropolitana de San Jose, representan un vehiculo de transmision de la bacteria patogena Listeria monocytogenes, determinando a la vez la cali dad sanitaria de las muestras, por medio de la cuantificacion de Staphylococcus aureus y coliformes fecales.

Descriptores

1519 - CRUSTACEOS
2590 - CONTAMINACION DE ALIMENTOS
2598 - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
2606 - HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
2610 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Disciplinas

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Investigadores

Mostrando 2 investigadores

NOMBRE	PARTICIPACIÓN	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
Zuñiga Peña, Cira	PRINCIPAL	01/09/1994	30/07/1995
Garcia Cortes, Vera	ASOCIADO	01/09/1994	30/07/1995

Vigencias

VIGENCIA	FECHA DE INICIO	FECHA DE TÉRMINO
ORIGINAL	01/09/1994	30/07/1995

Publicaciones Kerwá

TÍTULO	TIPO	AUTOR	FECHA
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