Proyecto

93299 Terminado

CALIDAD MICROBIOLOGICA DE ALGUNOS ALIMENTOS DIRIGIDOS A LA POBLACION INFANTIL DE COSTA RICA

  • Unidad responsable: FACULTAD DE MICROBIOLOGÍA
  • Tipo de investigación: APLICADA
  • Estado del proyecto: TERMINADO
  • Tipo de financiamiento: POR LA U.C.R.
  • Ubicación del proyecto: NO SE APLICA
  • Tipo de Proyecto: PROYECTO
  • Periodo de vigencia: 1993 - 1995

Objetivos

1. Enumerar diferentes patogenos relevantes en nuestro medio que contami nen alimentos destinados a la poblacion infantil, utilizando metodologia analitica y cuantitativa. La calidad de este tipo de alimentos sera evalua da de acuerdo con los siguientes parametros: a. Enumeracion de microorganismos indicadores como: coliformes fecales, Escherichia coli, enterococos. b. Presencia de patogenos especificos como: Salmonella sp, Bacillus cereus y Staphylococcus aureus. 2. Enunciar una serie de recomendaciones tendientes a mejorar las condicio nes de produccion y/o manipulacion de estos alimentos.

Ver más

Descriptores

  • 1092 - NIÑOS
  • 1461 - COSTA RICA
  • 2598 - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Disciplinas

  • MICROBIOLOGIA
  • CIENCIAS DE LA NUTRICION
  • FARMACOLOGIA

Investigadores

Mostrando 5 investigadores

NOMBRE PARTICIPACIÓN FECHA DE INICIO FECHA DE TÉRMINO
Arias Echandi, Maria Laura PRINCIPAL 01/07/1993 01/06/1995
Utzinger Villeger, Dagmar ASOCIADO 01/07/1993 01/06/1995
Antillon Guerrero, Florencia ASOCIADO 01/07/1993 01/06/1995
Glenn Calvo, Eduardo ASOCIADO 01/07/1993 01/06/1995
Gross , Norma Teresa ASOCIADO 01/10/1994 01/06/1995

Vigencias

VIGENCIA FECHA DE INICIO FECHA DE TÉRMINO
ORIGINAL 01/07/1993 01/06/1995

Publicaciones Kerwá


Esta conexión esta en proceso de mejora, por lo que en caso de requerir visualizar los documentos disponibles en el repositorio puede dirigirse al siguiente enlace si es de una unidad de investigación: https://kerwa.ucr.ac.cr/procedencias/ o bien consultar por persona autora en el listado directamente en Repositorio Institucional Kérwá en el siguiente enlace: https://www.kerwa.ucr.ac.cr/discover.