La reedición de este texto, publicado originalmente en 1903, adquiere un singular significado en la Costa Rica actual, pues se trata de la primera obra impresa de cocina nacional. El libro de doña Juana incluye no solamente un amplio listado de recetas, con los pasos para su preparación, sino dos consejos de gran importancia para la vida doméstica de su época.
Autor: Juana Ramírez Carrera de Aragón
Este libro pretende convertirse en una herramienta eficaz que le permita al Administrador(a) Educativo, orientar, guiar y propiciar actitudes personales y organizacionales dirigidas al logro de las metas y los objetivos deseados por la comunidad educativa.
Autor: María del Pilar Zeledón Ruiz
El primer tercio del Siglo VII surgen las áridas estepas y montañas de Arabia. Una nueva religión monoteísta, la tercera y última revelación de Dios en el entendimiento de los musulmanes, que en contra de todo pronóstico, triunfara en la gran península y luego se extenderá rápidamente por el medio oriente, la india y el Lejano oriente y por el norte de África. En el siglo VIII, huestes islámicas provenientes del Magreb cruzan el estrecho de Gibraltar e ingresan a la península Ibérica. No es una invasión, si no el producto de una invitación algo desesperada de las dos facciones cristianas en pleno conflicto bélico y religioso en Iberia, que busca sostenerse con el apoyo militar de los emergentes poderes musulmanes del norte de África.
En esta obra se explora la problemática y se busca establecer los nexos intelectuales en la filosofía humanista de la Edad de Oro, que se considera un preámbulo indispensable para el humanismo renacentista europeo de los Siglos XV y XVI.
Autor: Miguel Baraona Cockerell y Enrique Mata Rivera
Con normas costarricenses para niños y niñas entre los 5 1/2 a y 8 1/2 años de edad, este software está diseñado para generar un reporte individual en cinco pruebas perceptual-motoras: - La prueba de coordinación corporal para niños (KTK), - La prueba gestalt de Anton Brenner (Adaptada), - El test de la Escuela Meeting Street (Adaptado), - La prueba para diagnóstico de imagen corporal, - La prueba de desarrollo motor- Universidad Nacional.
Autor: Sharon Woodburn Keppler y Carlos Boschini Figueroa
Esta obra presenta una amplia gama de estrategias en las cuales se fusiona el arte, la orientación y el aprendizaje. La experiencia artística facilita la expresión del yo, el desarrollo perceptivo y afectivo, la toma de conciencia social y la creatividad. Además de una amplia gama de estrategias en las cuales se fusiona el arte, la orientación y el aprendizaje.
Autor: María Luisa Naranjo Pereira
Alexander von Humboldt, viajero incansable, nunca estuvo en Centroamérica; sin embargo, en 1826, publicó un texto corto pero muy perceptivo sobre la región. La Cátedra Humboldt y la Vicerrectoría de Investigación de la Universidad de Costa Rica han considerado importante publicar una edición bilingüe de este texto, muy poco conocida fuera del ámbito de los especialistas, acompañándolo con ilustraciones y notas explicativas. Además incluye una presentación de Henning Jensen y Werner Mackenbach, un estudio de Ottmar Ette y un estudio preliminar de Héctor Pérez Brignoli.
Autor: Héctor Pérez Brignoli
Babelia es una novela inserta en la cuidad de San José. Está dividida en siete partes que oscilan en escenarios muy contrastantes. Se pasa del mall a los cementerios, a los bajos mundos, a la alucinación, a la pequeña reunión familiar, a la ficción pura. Puede ser comprendida como una obra moderna donde fluyen múltiples conciencias acerca de lo que es el mundo globalizado.
Autor: Luis Guillermo Fernández Álvarez
En Costa Rica se cuentan con 10 000 y 12 000 especies vegetales. Estas son fuente de agroindustria, industria química, productos veterinarios y plaguicidas. Las plantas producen alrededor de 30 000 metabolitos secundarios para su defensa. Los plaguicidas orgánicos, también, sirven para veterinaria y fármacos humanos. Costa Rica tiene 360 plantas plaguicidas comprobadas. El bosque natural es el hábitat de insectos comestibles, medicinales y de uso vegetariano.
La entomofagia es el consumo de insectos por parte de los humanos y se considera la “fuente de proteínas del futuro”. La acridofagia es la ingesta de chapulines que se obtienen del bosque y se concibe como “de la plaga al plato”. Sin embargo, ellos serán nuestra futura comida.¡Protejamos los bosques! La investigación científica de las plantas medicinales tiene un costo económico muy elevado. De la Investigación especulativa, aquella que conoce el pueblo, los países desarrollados efectúan el estudio del análisis químico con resultados riesgosos y a un elevado costo. Por los motivos anteriores, buscamos investigaciones científicas ya publicadas para referencia en nuestras ediciones.
Autor: Hernán Rodríguez Navas
Combinando un ágil dibujo con un suave humorismo, Ricardo Ulloa sigue las peripecias del astrónomo, un ser singular inmerso en su propio mundo, acompañado por una esposa exasperada, unos padres amargados, un niño estupefacto y unos colegas que despertarían el interés de cualquier psiquiatra.
Autor: Ricardo Ulloa Garay
El libro Viaje a Centroamérica del alemán Wilhelm Marr (1819-1904) narra las peripecias del viaje y permanencia del autor en Nicaragua y Costa Rica a mediados del siglo XIX. Su relato muestra diversos aspectos de la vida en las ciudades de Granada y León en Nicaragua, así como San José y Cartago en dichos años.
Autor: Juan Carlos Solórzano Fonseca
